Po Boy aux crevettes
avec rémoulade et salade de chou rouge
Inspirées du sud des États-Unis, ces baguettes débordent de crevettes frites, de rémoulade crémeuse à l’aneth et de chou rouge croquant!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crustacean/Crustacé)
2 pièce(s)
Demi-baguette
(Contient Gluten, Orge)
80 g
Tomato
113 g
Chou rouge, émincé
1 pièce(s)
Cornichon à l'aneth, en tranches
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
7 g
Aneth
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 cs
Assaisonnement cajun
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
2
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à la fonction griller (pour griller les baguettes et les crevettes).
Laver et sécher tous les aliments.* À l'aide d'une passoire, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Dans un grand bol, couvrir les crevettes de 2 c. à table de mayo (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Dans une assiette creuse, mélanger la panko, l'assaisonnement cajun, 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers) et 1/4 c. à thé de poivre (doubler pour 4 pers).
Quatre à la fois, couvrir les crevettes de mélange cajun. Transférer les crevettes panées sur une plaque recouverte de papier d'aluminium, puis les arroser de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Griller au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient entièrement cuites et brun doré, de 10 à 12 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74°C/165°F.**)
Entre-temps, hacher finement l'aneth. Couper les tomates en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Couper les cornichons en morceaux de 0,25 cm (1/8 po). Zester, puis presser la moitié du citron (1 citron pour 4 pers). Couper le reste du citron en quartiers. Dans un petit bol, mélanger les cornichons, le zeste de citron, la moitié du jus de citron, la moitié de l'aneth et le reste de mayo. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un bol moyen, ajouter le chou, 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers), 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers) et le reste du jus de citron. Masser le chou avec les mains jusqu'à ce qu'il se détende, environ 1 min. Ajouter le reste d'aneth et mélanger. Réserver.
Entre-temps, couper les baguettes en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une autre plaque à cuisson. Griller sur la grille du haut jusqu’à ce qu'elles soient dorées, de 3 à 4 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!)
Badigeonner les pains de rémoulade. Garnir de chou, de tomate et de crevettes, puis arroser du jus d'un quartier de citron. (NOTE: les crevettes seront très chaudes!)