Piadina au pesto et au bocconcini
avec courgettes et poivrons rôtis- Lait
- Oeuf
- Gluten
- Soya
- Sulfites
L’été tire peut-être à sa fin, mais nous avons décidé de l’immortaliser dans cette recette! La piadina n’est pas des plus faciles à manger, mais elle vaut certainement la peine avec son abondance de courgettes, de bocconcini et de pesto crémeux. Bon appétit!
Ingrédients
125 g
Mozzarella fraîche
(Contient: Lait)
2 g
Pain naan
(Contient: Oeuf, Lait, Gluten)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient: Lait, Soya)
113 g
Bébés épinards
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites)
200 g
Courgette
160 g
Poivron
1 cc
Flocons de piment
113 g
Tomates raisins
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 450°F. Laver et sécher tous les aliments.
Évider les poivrons, puis les couper en lanières de 0,5 cm (1/4 po). Couper la courgette en demi- lunes de 0,5 cm (1/4 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les légumes de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de 1/2 c. à thé de flocons de piment (NOTE: se référer au guide pour le niveau d'épice). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants, de 5 à 6 min.
Pendant que les légumes rôtissent, couper les tomates en deux. Déchirer la mozzarella en petites bouchées, puis saler et poivrer. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, 1/2 c. à thé de sucre et 2 c. à table d'huile (doubler l'huile et le sucre pour 4 pers). Réserver.
Badigeonner la moitié de chaque naan de pesto, puis garnir de légumes rôties et de mozzarella. Replier les naans par-dessus la garniture.
Transférer les piadinas sur la mpeme plaque à cuisson. À l'aide d'une spatule, aplatir les piadinas, puis cuire au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 3 à 4 min. Retirer du four, retourner délicatement et cuire au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 3 à 4 min.
Ajouter les épinards et les tomates au grand bol de vinaigrette. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Coupe les piadinas en deux. Répartir les piadinas et la salade dans les assiettes.
