Pennes aux tomates gratinées au four
avec bocconcinis et olives
Quoi de plus réconfortant qu’un repas de pâtes gratinées? Celui-ci est rehaussé de flocons de piment et d’olives pour que les saveurs chaleureuses soient à l’avant-plan!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
100 g
Bocconcinis
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Tomates broyées
56 g
Bébés épinards
170 g
Pennes
(Contient: Blé)
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
50 g
Échalote
1 cc
Flocons de piment
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient: Sulfites)
30 g
Olives mélangées
(Contient: Sulfites)
½ cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Ajouter les pennes à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
• En attendant que l’eau bouille, peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Hacher grossièrement les épinards.• Égoutter et rincer les olives. Les sécher avec un essuie-tout, puis les hacher grossièrement.• Sécher les bocconcinis avec un essuie-tout. Déchirer les boccocinis en quartiers, puis assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.
• Lorsque les pennes auront été ajoutées à l’eau bouillante, chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les échalotes et l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les aliments ramollissent et dégagent leur arôme.• Saler.
• Dans la poêle contenant les échalotes, ajouter les tomates broyées, les olives, 1⁄2 c. à thé de flocons de piment et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.• Retirer du feu.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de glaçage balsamique.• Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.
• Dans la casserole contenant les pennes, ajouter la sauce et les épinards, puis bien mélanger.• Transférer les pennes dans la même poêle allant au four. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer les pennes dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po] ou 23 x 33 [9 x 13 po] pour 4 pers.)• Garnir les pennes des bocconcinis. Parsemer de parmesan.• Gratiner au centre du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.
• Répartir les pennes dans les assiettes.• Parsemer du reste des flocons de piment, si désiré.• Arroser du reste du glaçage balsamique, si désiré.
