Pâtés au bison style samoussas
avec sauce au chutney de mangues- Lait
- Gluten
- Soya
- Sulfites
Les pâtés en croûte ne sont traditionnellement pas les plus rapides à préparer, mais une seule bouchée de cette croûte feuilletée et de cette savoureuse garniture à la viande en vaudra la peine! Trempez chaque bouchée dans une sauce au chutney de mangues pour y ajouter une touche de saveurs sucrées et acidulées!
Ingrédients
250 g
Bison haché maigre
56 g
Petits pois
1 pièce(s)
Échalote
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient: Lait)
340 g
Pâte feuilletée
(Contient: Gluten, Soya)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
113 g
Petites tomates
28 g
Garniture de salade
(Contient: Soya)
56 g
Bébés épinards
4 cs
Chutney à la mangue
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Étant donné la nature de la pâte feuilletée, suivre ces directives : Conserver au congélateur. Décongeler au frigo de 8 à 12 h avant utilisation. Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Garder la pâte feuilletée au frigo jusqu’à l’étape 3. • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Entre-temps, peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter le bison et les échalotes. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bison en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.• Ajouter les pois et la sauce tikka. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.• Étendre la garniture dans une assiette. Réserver au frigo pour refroidir légèrement.
• Couper les tomates en deux.• Dans un grand bol, ajouter la moitié du vinaigre, 1 c. à thé (2 c. à thé) de chutney de mangues et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)• Dans un petit bol, mélanger le reste du chutney de mangues, le reste du vinaigre et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’eau. Saler, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre sauce au chutney de mangues.)
• Sortir la pâte feuilletée du frigo. (REMARQUE : Pour 4 pers., garder l’autre pâte feuilletée dans le frigo.)• Dérouler la pâte feuilletée et jeter le papier ciré. (CONSEIL : Si la pâte feuilletée est trop collante, se frotter les mains avec un peu d’huile.)• Couper la pâte à la diagonale en 4 triangles.• Répartir la garniture sur une moitié de chaque triangle de pâte, en laissant une bordure de 1,25 cm (1⁄2 po).• Un triangle à la fois, replier la pâte sur la garniture en alignant les bords.• Pincer les bords avec une fourchette ou les doigts pour sceller.
• Transférer les pâtés sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, en les séparant de 2,5 cm (1 po).• À l’aide d’un couteau, faire 1 petite fente sur le dessus de la pâte.• Cuire au centre du four de 20 à 24 min, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pâtés soient dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., répéter les mêmes étapes avec le reste de la pâte feuilletée.)
• Lorsque les pâtés seront cuits, ajouter les tomates, la garniture de salade et les épinards dans le bol contenant la vinaigrette, puis bien mélanger.
• Répartir la salade et les pâtés au bison dans les assiettes.• Servir le reste de la sauce au chutney de mangues comme trempette.
