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Moules citronnelle et piment

Moules citronnelle et piment

avec poivrons et riz parfumé
3.5(694)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
780 kcal
Protéines
: 
51g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Crustacés
  • Fruit de Mer/Seafood
  • Lait
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

908 g

Moules

(Contient : Crustacés, Fruit de Mer/Seafood)

1 pièce(s)

Citronnelle

½ cs

Sauce aux piments et à l’ail

50 g

Échalote

1 pièce(s)

Lime

7 g

Basilic

160 g

Poivron

¾ g

Riz basmati

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre non salé*

(Contient : Lait)

0.13 cc

Sel et Poivre*

Énergie (kJ)3264 kJ
Énergie (kcal)780 kcal
Graisses15 g
dont saturés6 g
Glucides116 g
dont sucres8 g
Fibres3 g
Protéines51 g
Cholestérol110 mg
Sel1060 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Casserole moyenne
•Verre doseur
•Grand bol
•Passoire
•Zesteur
•Grande poêle antiadhésive
•Cuillères à mesurer

Instructions

PDF
COOK RICE
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments. Retirer les 2 couches extérieures de la citronnelle et couper environ 1,25 cm (1/2 po) de son pied. Séparer les feuilles de basilic de leur tige. (NOTE : garder les tiges de basilic et les couches de citronnelle!) Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers), les couches de citronnelle et les tiges de basilic. Couvrir et porter à ébullition. Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 12 à 14 min.

PREP
2

Couper le reste de la citronnelle en deux. Avec le dos d’une cuillère de bois, frapper la citronnelle sur toute la longueur. Émincer la citronnelle. Peler, puis émincer l’échalote. Zester et presser la moitié de la lime, puis couper le reste en quartiers (zester et presser toute la lime pour 4 pers). Couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Mettre une passoire au-dessus d’un grand bol et y égoutter les moules. Réserver le liquide. À l’aide d’une cuillère, extraire les moules de leur coquille et jeter les moules brisées ou encore fermées.

COOK VEGGIES
3

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis l’échalote, les poivrons et la citronnelle. Cuire en remuant à l’occasion, de 3 à 4 min.

COOK MUSSELS
4

Ajouter les concentrés de bouillon, 1 tasse du liquide des moules et 1/2 c. à table de sauce aux piments à l’ail (doubler pour 4 pers). Porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les moules. Couvrir et cuire, de 2 à 3 min.** Poivrer.

FINISH RICE
5

Lorsque le riz est cuit, en retirer les tiges de basilic et la citronnelle. Séparer les grains de riz à la fourchette et y incorporer le zeste de lime. Saler.

FINISH AND SERVE
6

Arroser les moules de jus de lime. Répartir le riz dans les bols, puis garnir de moules à la citronnelle et au piment. Couronner de morceaux de basilic et arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.

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