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Double saumon rôti au sel de truffe

Double saumon rôti au sel de truffe

avec salade niçoise et vinaigrette au citron et à la moutarde
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1000 kcal
Protéines
: 
64g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Saumon
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Blé
  • Lait
  • Sulfites
  • Oeuf
  • Poisson
  • Noix
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Soya
  • Crustacés
  • Sésame
  • Gluten
  • Moutarde
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

500 g

Filets de saumon, avec la peau

(Contient : Saumon)

2 pièce(s)

Œuf

(Contient : Oeuf)

300 g

Pomme de terre à chair jaune

56 g

Mélange roquette et épinards

113 g

Pois sucrés

113 g

Tomates cerises anciennes

1 pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Mini concombres

60 g

Olives mélangées

(Peut contenir : Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)

1 pièce(s)

Miel

1 g

Sel de truffe

(Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)

Non inclus dans la livraison

3 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)1000 kcal
Graisses63 g
dont saturés13 g
Glucides46 g
dont sucres13 g
Fibres6 g
Protéines64 g
Cholestérol350 mg
Sel1020 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium2150 mg
Calcium300 mg
Fer5.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Rôtir les pommes de terre
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Ajouter 3 tasses (6 tasses) d’eau tiède à une petite casserole. Porter à ébullition à feu élevé.
  • Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en quatre. (REMARQUE : Si les pommes de terre sont de tailles différentes, les couper en morceaux uniformes.)
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir dans le haut du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
  • Lorsque les pommes de terre seront cuites, les transférer dans une assiette et laisser refroidir au frigo jusqu'au moment de servir.
Rôtir le saumon et les pois sucrés
2
  • Entre-temps, parer les pois sucrés.
  • Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer tous les côtés.
  • Disposer le saumon sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, côté peau vers le bas.
  • Sur l'autre moitié, arroser les pois sucrés de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile et remuer. Saler et poivrer.
  • Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement tendres et que le saumon soit entièrement cuit**.
  • Lorsque le saumon est cuit, le défaire en gros flocons, en retirant et en jetant la peau. Saupoudrer de la moitié du sel de truffe.
Bouillir les œufs
3
  • Lorsque l'eau sera bouillante, réduire à feu moyen-élevé.
  • À l’aide d’une cuillère, déposer les œufs dans l’eau bouillante. Cuire pendant 7 min pour un jaune d’œuf coulant ou pendant 9 min pour un jaune figé**.
  • Égoutter et rincer les œufs à l’eau froide pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il soit possible de les manipuler.
Terminer la préparation
4
  • Entre-temps, couper les tomates en deux. Saler.
  • Couper le concombre en rondelles de 1,25 cm (1/4 po). Saler.
  • Zester et presser le citron.
  • Égoutter les olives.
Préparer la vinaigrette
5
  • Dans un grand bol, mélanger en fouettant la moutarde, le miel, le jus de citron, le zeste de citron et 1 1/2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
  • Dans un petit bol, réserver la moitié de la vinaigrette pour l'étape 6.
  • Ajouter le mélange roquette et épinards dans le bol contenant la vinaigrette, puis remuer pour enrober.
Terminer et servir
6
  • Retirer la coquille, puis couper les œufs en quartiers. Assaisonner du reste du sel de truffe.
  • Disposer le mélange roquette et épinards dans une grande assiette ou plat de service pour former la base de salade. Disposer le saumon au centre, puis répartir les pommes de terre, les pois sucrés, les tomates, les œufs, les olives et les concombres en sections sur le mélange roquette et épinards.
  • Arroser du reste de la vinaigrette.

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