Crevettes aux épices jerk à la caribéenne
avec riz coloré et salade de chou à la lime- Crevettes
- Lait
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingrédients : Crevettes (crevettes) (crevettes, phosphate de sodium, sel) • Mélange pour salade de chou (chou rouge, chou vert, carotte) • Poivron • Riz basmati • Lime • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Ail • Oignon vert.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
170 g
Mélange pour salade de chou
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 cs
Chutney de mangues
(Contient: Crustacés, Moutarde, Sésame, Oeuf, Soya, Sulfites, Noix, Poisson, Gluten, Lait, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
2 cs
Sauce jerk
(Contient: Sulfites, Lait, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
4 cc
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante et réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser la lime.
- Émincer l’oignon vert.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Dans un bol moyen, fouetter le vinaigre, 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’huile, le jus de lime, le zeste de lime et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer.
- Ajouter le mélange pour salade de chou et la moitié des oignons verts, puis bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter à la poêle chaude ½ c. à thé (1 c. à thé) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants.
- Saler et poivrer.
- Retirer du feu.
- Transférer dans une assiette.
- Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à thé (1 c. à thé) d’huile, puis l’ail et les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
- Ajouter la sauce jerk, la moitié du chutney de mangues (toute la qté pour 4 portions) et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes soient enrobées.
- Retirer du feu.
- Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter les poivrons, le reste des oignons verts et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Saler.
- Répartir le riz, la salade de chou et les crevettes dans les assiettes.
- Napper les crevettes du reste de la sauce.
