Steak à l'ail et salade style BLT

Name: Steak à l'ail et salade style BLT avec sauce au beurre à la ciboulette et raifort
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 285 g Steak de haut de surlonge; 100 g Tranches de bacon; 3 pièce(s) Patate douce; 113 g Mélange roquette et épinards; 113 g Tomates cerises anciennes; 7 g Ciboulette; 2 cs Mayonnaise; 2 cs Sauce crémeuse au raifort; 1.5 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Mélange d’épices acidulé à l’ail; 2 cs Beurre non salé*; ¼ cc Sucre*; 2 cs Huile*; 0.13 cc Sel*; 0.13 cc Poivre*

avec sauce au beurre à la ciboulette et raifort

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Un steak juteux, une salade fraîche, de savoureux quartiers de pommes de terre et une sauce style hollandaise riche.....C'est la qualité d'un restaurant, sans avoir à sortir de sa cuisine!

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Nouveau

Allergènes:

Egg

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Milk

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson15 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

285 g

Steak de haut de surlonge

100 g

Tranches de bacon

3 pièce(s)

Patate douce

113 g

Mélange roquette et épinards

113 g

Tomates cerises anciennes

7 g

Ciboulette

2 cs

Mayonnaise

2 cs

Sauce crémeuse au raifort

1.5 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Mélange d’épices acidulé à l’ail

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre non salé*

¼ cc

Sucre*

2 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)970 kcal

Graisses61 g

dont saturés20 g

Glucides62 g

dont sucres15 g

Fibres10 g

Protéines44 g

Cholestérol145 mg

Sel1140 mg

Gras Trans1 g

Potassium1850 mg

Calcium175 mg

Fer7 mg

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Grande poêle antiadhésive

•Écumoire

•Grand bol

•Fouet

•Bol à mélanger, moyen

Instructions

• Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
• Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur la plaque à cuisson préparée, arroser les patates douces de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 22 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Couper le bacon en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Ajouter le bacon à la poêle chaude. Cuire de 5 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit croustillant**. Retirer du feu. À l’aide d’une cuillère à rainures, réserver le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
• Réserver le gras de bacon dans la poêle.

• Couper les tomates en deux. Émincer la ciboulette. Dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de vinaigre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé.
• Sécher les steaks avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer. Ajouter les steaks à la poêle chaude. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés. (REMARQUE : Les steaks finiront de cuire au four.)
• Retirer du feu, puis transférer les steaks sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir dans le bas du four de 5 à 9 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.

Préparer la sauce au beurre à la ciboulette et au raifort

• Pendant que les steaks cuisent, réchauffer 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre au micro-ondes pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde. Laisser refroidir pendant 2 min. Dans un bol moyen, ajouter la mayonnaise, la sauce crémeuse au raifort, la moitié de la ciboulette et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de vinaigre. Bien mélanger en fouettant. Incorporer graduellement le beurre refroidi, puis bien mélanger en fouettant. Saler et poivrer.

• Lorsque les steaks seront cuits, transférer dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min. Dans le bol contenant les tomates, ajouter le bacon et le mélange roquette et épinards. Remuer pour enrober.
• Trancher finement les steaks, puis arroser de la moitié de la sauce au beurre à la ciboulette et au raifort. Répartir les patates douces, les steaks et la salade dans les assiettes. Parsemer les patates douces et les steaks du reste de la ciboulette. Servir le reste de la sauce comme trempette.