Côtelettes de porc en croûte de noix
avec légumes rôtis
Le porc en croûte est accompagné de légumes acidulés à l'ail. Le trait de jus de citron comme touche finale est une véritable célébration pour les papilles gustatives!
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
227 g
Brocoli
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
2 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
0.06 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
2.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Hacher grossièrement les amandes.
- Zester le citron, puis le couper en quartiers.
- Sécher le porc avec un essuie-tout, puis, si applicable, le couper en 2 (4 morceaux pour 4 pers.) morceaux égaux sur une planche à découper séparée. Saler et poivrer.
- Dans une assiette creuse, ajouter l’œuf et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau tiède. Bien mélanger en fouettant.
- Dans une autre assiette creuse, ajouter les amandes, le zeste de citron et la chapelure. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Saupoudrer le porc de farine, en le retournant pour recouvrir tous les côtés.
- Ajouter un morceau de porc à la fois dans l’assiette creuse contenant le mélange d’œufs, puis retourner pour enrober tous les côtés. Transférer le porc enrobé d’œuf dans le mélange de chapelure.
- Retourner et presser le porc dans le mélange de chapelure pour le recouvrir de tous les côtés.
- Transférer le porc en croûte sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Rôtir dans le haut du four de 24 à 26 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, couper le brocoli en bouchées.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 5 cm (2 po).
- Couper la courgette en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po).
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le brocoli, les poivrons et les courgettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner du mélange d’épices acidulé à l’ail. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir les légumes dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croquants.
- Couper le porc en tranches épaisses.
- Répartir le porc et les légumes dans les assiettes.
- Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez choisi les côtelettes de porc, il n’est pas nécessaire de les couper en deux morceaux. Assaisonner et préparer de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner et de préparer le filet de porc. Diminuer le temps de rôtissage à 14 à 16 min**.
