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Gratin de chou-fleur rôti

Gratin de chou-fleur rôti

6 portions | avec sauce au fromage et noix de Grenoble
5.0(16)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1180 kcal
Protéines
: 
34g protéines
Durée de préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Blé
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix de Grenoble
  • Soya
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Crustacés
  • Oeuf
  • Poisson
  • Gluten
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

7 g

Persil

2 cs

Farine tout usage

(Contient: Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

237 ml

Crème

(Contient: Lait)

1 tasse(s)

Cheddar blanc, râpé

(Contient: Lait)

½ cs

Moutarde de Dijon

(Contient: Moutarde Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

⅓ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient: Blé Peut contenir : Gluten, Blé)

56 g

Noix de Grenoble, hachées

(Contient: Noix de Grenoble Peut contenir : Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

1 pièce(s)

Chou-fleur

2 cs

Tartinade à l'ail

(Contient: Soya Peut contenir : Lait, Sulfites)

4 g

Paprika fumé

(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Triticale)

Pas inclus dans votre livraison

1.33 cs

Huile*

0.13 cc

Poivre*

¼ cc

Sel*

2 cs

Beurre non salé*

(Contient: Lait)

Énergie (kcal)1180 kcal
Graisses103 g
dont saturés49 g
Glucides42 g
dont sucres9 g
Fibres10 g
Protéines34 g
Cholestérol235 mg
Sel1180 mg
Gras Trans2 g
Potassium1550 mg
Calcium700 mg
Fer3.5 mg
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Cuillères à mesurer
•Plat de cuisson de 20x20 cm
•Bol à mélanger, moyen
•Casserole moyenne
•Fouet

Instructions

Roast cauliflower
1
  • Cut cauliflower into bite-sized pieces.
  • Add cauliflower, half the smoked paprika and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a parchment-lined baking sheet. Season with salt and pepper, then toss to coat.
  • Roast in the oven, flipping halfway through, until tender, 16-18 min.
Prep
2
  • Meanwhile, open one side of the package of walnuts. Using a rolling pin or heavy-bottomed pot, crush walnuts in their package until broken into small crumbs (or finely chop, if you prefer). (TIP: If you have a food processor, add walnuts to the bowl of the processor and pulse a few times!)
  • Finely chop parsley.
  • Grease an 8x8-inch baking dish (9x13 for 4 servings) with 1 tsp (2 tsp) oil. 
Make gratin topping
3
  • Heat a medium pot over medium heat.
  • When hot, add garlic spread, then swirl the pot until melted, 30 sec. Transfer to a medium bowl. 
  • Add panko to the bowl, then stir to coat.
  • Add walnuts, Parmesan cheese and parsley, then stir to combine. Set aside.
Cook cheese sauce
4
  • Heat the same pot over medium.
  • Add 2 tbsp (4 tbsp) butter, then swirl the pot until melted.
  • Sprinkle flour over melted butter. Cook, stirring constantly, until golden, 1-2 min.
  • Slowly add cream, whisking constantly, until no lumps remain. Cook, stirring occasionally, until slightly thickened, 3-5 min.
  • Stir in 1/2 tbsp (1 tbsp) Dijon and cheddar cheese. Cook, stirring constantly, until cheese melts. Season with salt.
Assemble and set aside
5
  • Transfer roasted cauliflower to the prepared baking dish and arrange in a single layer.
  • Pour cheese sauce over top evenly.
Finish and feast
6

Divide romanesco between plates.

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