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Choix du nutritionniste : Galettes de bœuf aux pommes et purée de patates douces

Choix du nutritionniste : Galettes de bœuf aux pommes et purée de patates douces

avec pois sucrés éclatés et salsa aux pommes et au miel
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
830 kcal
Protéines
: 
33g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Noix de cajou
  • Sulfites
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Oeuf
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Noix

Ingrédients : Patates douces • Bœuf haché • Pomme Gala • Pois sucrés • Citron • Noix de cajou • Mélange de miels • Persil • Ail • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Bœuf haché

3 pièce(s)

Patate douce

1 pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Pomme Gala

2 pièce(s)

Gousses d'ail

113 g

Pois sucrés

28 g

Noix de cajou, hachées

(Contient : Noix de cajou Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)

1 pièce(s)

Miel

7 g

Persil

7 g

Mélange d’épices acidulé à l’ail

(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile*

1.5 cs

Beurre*

0.06 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)830 kcal
Graisses43 g
dont saturés15 g
Glucides81 g
dont sucres28 g
Fibres12 g
Protéines33 g
Cholestérol105 mg
Sel500 mg
Gras Trans1.5 g
Potassium1450 mg
Calcium150 mg
Fer6 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Commencer la purée de patates douces
1
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po).
  • Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
  • Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Réduire à feu moyen-élevé. Mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.
Griller les noix de cajou
2
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Ajouter les noix de cajou à la poêle sèche. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les noix de cajou soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
  • Transférer dans une assiette.
Préparer et cuire la relish aux pommes
3
  • Couper le citron en deux et le presser.
  • Parer les pois sucrés.
  • Peler, puis hacher finement l’ail.
  • Hacher grossièrement le persil.
  • Évider la pomme, puis en couper la moitié en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Ajouter à une petite casserole les pommes, le jus de citron, le miel et ½ tasse d’eau (la même qté pour 4 portions). Saler et poivrer.
  • Cuire de 5 à 7 min à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe et ait la consistance d’une confiture. (CONSEIL : Pour une salsa plus homogène, utiliser le dos d’une cuillère pour écraser grossièrement les pommes.)
Assembler et cuire les galettes
4
  • Entre-temps, râper le reste de la pomme. Presser la pomme râpée pour extraire le plus d’eau possible.
  • Ajouter à un grand bol la dinde, l’ail, la moitié du sel d’ail, la moitié du persil et la pomme râpée. Poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 4 galettes (8 galettes) d’un diamètre de 5 cm (2 po).
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les galettes. Réduire à feu moyen. Cuire à couvert de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
Terminer la purée de patates douces et faire éclater les pois sucrés
5
  • Pendant que les galettes cuisent, égoutter et remettre les patates douces dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 ½ c. à soupe (3 c. à soupe) de beurre, puis écraser jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.
  • Lorsque les galettes seront cuites, les transférer dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
  • Chauffer la même poêle à feu moyen-doux.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois soient légèrement croquants et légèrement éclatés.
Terminer et servir
6
  • Répartir la purée de patates douces, les pois sucrés et les galettes dans les assiettes.
  • Napper les galettes de salsa aux pommes.
  • Parsemer de noix de cajou.
  • Parsemer du reste du persil.
Assembler et cuire les galettes (under step 4)
7

Si vous avez choisi le bœuf, le préparer et le cuire de la même façon que la dinde**. 

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