Choix du nutritionniste : Bols de saumon et d’edamames
avec boulgour au curcuma et salsa de clémentines et de concombres- Saumon
- Blé
- Soya
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Oeuf
- Arachides
- Sésame
- Moutarde
- Lait
- Soya
- Sulfites
- Blé
Ingrédients : Filets de saumon • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Clémentine • Concombre • Edamame (soya) • Épinards • Graines de citrouille • Coriandre • Mélange d'épices au curcuma doré (épices, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient : Saumon)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Clémentine
1 pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Edamames
(Contient : Soya)
56 g
Jeunes épinards
7 g
Coriandre
28 g
Graines de citrouille
(Peut contenir : Noix, Oeuf, Arachides, Sésame, Gluten, Moutarde, Lait, Soya, Sulfites)
4 g
Mélange d'épices au curcuma doré
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides)
Non inclus dans la livraison
0.13 cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Ajouter à une casserole moyenne ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à l’eau bouillante le boulgour et la moitié du mélange d’épices au curcuma doré. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout. Saupoudrer du reste du mélange d’épices au curcuma doré. Saler et poivrer.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium.
- Griller au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Lorsque le saumon sera cuit, enlever la peau et la jeter, si désiré.
- Pendant que le saumon grille, peler la clémentine, puis la séparer en suprêmes. Couper chaque suprême en deux.
- Couper le concombre en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser le citron.
- Hacher grossièrement les épinards.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter les edamames et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’eau. Cuire de 5 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les edamames soient tendres et que l’eau ait été absorbée. Saler et poivrer.
- Séparer le boulgour à la fourchette, ajouter les edamames, les épinards, le zeste de citron et la moitié du jus de citron, puis mélanger.
- Dans un grand bol, mélanger le reste du jus de citron, les suprêmes de clémentine, les concombres, la coriandre et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. (REMARQUE : C’est votre salsa.)
- Répartir le boulgour dans les bols.
- Garnir de saumon et de salsa aux clémentines et aux concombres.
- Parsemer de graines de citrouille.
