Pad thaï au poulet
avec œufs, chou, lime et arachides4.0(482)
Calories
:
830 kcalProtéines
:
54g protéinesDurée de préparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileRiche en protéines
Épicé
Allergènes:
- Oeuf
- Arachides
- Anchois
- Blé
- Moutarde
- Soya
- Sésame
- Crustacés
- Oeuf
- Blé
- Poisson
- Sulfites
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Soya
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Triticale
.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
quantité par portion
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
100 g
Nouilles de riz
(Peut contenir : Sésame, Crustacés, Oeuf, Blé, Poisson, Sulfites, Moutarde, Noix, Arachides, Soya, Lait)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Échalote
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
28 g
Arachides, hachées
(Contient: Arachides Peut contenir : Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Lime
2 pièce(s)
Oignon vert
56 g
Chou vert, émincé
1 cs
Sauce de poisson
(Contient: Anchois Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Piment
4.5 g
Fécule de maïs
(Peut contenir : Soya, Sésame, Poisson, Lait, Oeuf, Moutarde, Triticale, Sulfites, Crustacés, Blé, Noix, Arachides)
½ tasse(s)
Sauce Pad Thai
(Contient: Blé, Moutarde, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
1
- Avant de commencer, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition (la même qté pour 4 portions).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Couper en tranches de 1,25 cm (½ po) sur la largeur.
- À un bol moyen, ajouter le poulet, la moitié de la fécule de maïs (toute la qté pour 4 portions), sauce de poisson et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel. Bien mélanger. Réserver.
- Ajouter les nouilles de riz à l’eau bouillante. Cuire de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, mais encore légèrement fermes sous la dent.
- Réserver ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson.
- Égoutter les nouilles de riz et rincer à l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles refroidissent légèrement. Remettre dans la casserole.
2
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Poêler de 8 à 10 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
- Transférer dans une assiette.
3
- Entre-temps, sur une autre planche à découper, peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Couper les oignons verts en morceaux de 5 cm (2 po) sur la largeur, puis en deux sur la longueur. Séparer les morceaux verts des morceaux blancs.
- Couper la lime en quartiers.
- Émincer le piment chili, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
4
- Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, les échalotes et l’ail. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter le chou. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chou soit légèrement croquant. Saler et poivrer.
- Pousser sur une moitié de la poêle.
- Ajouter les œufs et brouiller. Continuer à cuire pendant 1 min**.
5
- Dans la casserole contenant les nouilles, ajouter le poulet, les légumes, ½ tasse (1 tasse) de sauce Pad Thaï et ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson réservée.
- Cuire de 2 à 3 min à feu moyen, en remuant délicatement, jusqu’à ce que la sauce ait été absorbée.
- Ajouter les morceaux blancs des oignons verts et la moitié des arachides. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Retirer du feu.
6
- Répartir les nouilles dans les bols et parsemer du reste des arachides.
- Parsemer du reste des oignons verts.
- Parsemer de piments, si désiré.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
