Cari de poisson à l’indienne faible en calories
avec riz basmati lime-coriandre- Poisson
- Fruit de Mer/Seafood
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Lait
Ce cari de poisson est magiquement simple à préparer; vous n’avez qu’à le laisser mijoter dans une sauce aromatique à base de tomates. Les parfums qui empliront votre cuisine vous feront saliver bien avant que la table ne soit mise! « Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion
Ingrédients
282 g
Barramundi
(Contient : Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
2 cs
Pâte de cari douce
170 g
Carotte
160 g
Tomato
50 g
Échalote
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
1 cs
Sauce soja
(Contient : Soya, Sulfites, Blé)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient : Lait)
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Sécher le barramundi avec un essuie-tout. Disposer le barramundi sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, côté peau vers le bas. Arroser de 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four de 17 à 19 minutes, jusqu’à ce que le barramundi soit entièrement cuit**. Retirer et jeter la peau. À l’aide d’une fourchette, émietter délicatement le poisson en bouchées.
Pendant que le barramundi rôtit, ajouter dans une casserole moyenne 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes), puis couvrir et porter à ébullition. Ajouter le riz et réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Pendant que le riz cuit, peler, puis hacher finement l’échalote. Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis couper la carotte en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Zester la lime. Couper la moitié de la lime en quartiers (utiliser la lime entière pour 4 personnes). Hacher grossièrement la coriandre.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et faire fondre en tournoyant. Ajouter les échalotes. Faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saupoudrer demélange d’épices à l’indienne. Poursuivre la cuisson pendant 30 secondes, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter la pâte de cari et les tomates. Saler et poivrer. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire.
Ajouter le concentré de bouillon, la sauce soja et 1 1/4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) à la poêle. Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, ajouter les carottes. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réduire à feu moyen. Faire cuire de 6 à 8 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Ajouter le poisson rôti et remuer délicatement.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Ajouter le zeste de lime et la moitié de la coriandre, puis bien mélanger. Répartir le riz dans les bols. Verser le cari sur le riz. Parsemer du reste de la coriandre. Servir avec les quartiers de lime en accompagnement.
