Soupe au bacon et aux poivrons
avec croûtons maison
Une soupe qui est faible en glucides peut encore vous faire dire « miam! ». Le bacon et les poivrons sont les meilleurs amis dans cette soupe crémeuse et rassasiante avec du pesto de poivrons rouges et des croûtons ciabatta maison.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
100 g
Tranches de bacon
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Orge, Blé Peut contenir : Soya, Noix de Grenoble, Sésame)
1 pièce(s)
Poivron
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Oignon vert
¼ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Pesto au poivrons rôtis
(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Sésame, Poisson, Lait, Moutarde, Blé, Oeuf)
1 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, disposer les tranches de bacon en une couche uniforme.
• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et entièrement cuit**.
• À l’aide d’une pince de cuisine, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
• Entre-temps, couper la ciabatta en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les ciabattas de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
• Griller dans le bas du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.
• Pendant que les croûtons cuisent, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis remuer jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter l’ail, les poivrons, le maïs et les morceaux blancs des oignons verts. Cuire pendant 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir et que le maïs commence à dorer légèrement. Saler et poivrer.
• Saupoudrer les légumes de farine. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés.
• Ajouter le fromage à la crème, le bouillon en poudre et 1 1⁄2 tasse (3 tasses) d’eau. Fouetter avec précaution, jusqu’à ce que le fromage à la crème soit incorporé. Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
• Retirer du feu, puis incorporer le pesto de poivrons rouges. Poivrer, au goût.
• Émietter le bacon ou le couper en bouchées. (CONSEIL : Utiliser des ciseaux de cuisine pour couper le bacon plus facilement.)
• Répartir la soupe dans les bols. Garnir de bacon et de croûtons.
• Parsemer de fromage et d’oignons verts.
