Burgers de porc aux épices indiennes
avec quartiers de patates douces et trempette au yogourt et à la coriandre- Soya
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Blé
- Gluten
- Crustacés
- Noix
- Triticale
- Arachides
Nous avons toujours plein d’idées pour réinventer nos recettes de burgers! Dans celle-ci, les galettes de porc délicieusement assaisonnées sont agrémentées de notre tartinade de figues. Légèrement acidulée, la trempette au yogourt rehausse les saveurs du mélange printanier du burger et accompagne à merveille les patates douces au goût terreux.
Ingrédients
250 g
Porc haché
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient: Soya, Blé, Lait Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)
2 cs
Tartinade de figues
(Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Poisson, Blé, Gluten, Crustacés, Noix)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
10 g
Mélange d'épices indien
(Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Lait, Blé, Noix, Triticale, Arachides)
28 g
Mélange printanier
6 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
7 g
Coriandre
350 g
Pomme de terre à chair jaune
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Lait, Blé, Noix, Triticale, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices indien. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.)
• Poivrer et assaisonner de la moitié du sel d’ail, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, hacher finement la coriandre.
• Dans un bol moyen, ajouter la sauce au yogourt, 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) du mélange d’épices indien et la moitié de la coriandre.
• Assaisonner d’une pincée de sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans un grand bol, ajouter le porc, la chapelure, le reste du mélange d’épices indien et le reste de la coriandre.
• Poivrer et assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail, puis mélanger.
• Former à partir du mélange de porc 2 galettes (4 galettes) de taille égale.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les galettes. Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.
• Lorsque les galettes seront presque cuites, couper les pains en deux.
• Étendre le beurre ramolli sur les pains.
• Disposer les moitiés, côté coupé vers le haut, directement dans le haut du four.
• Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Dans un autre grand bol, ajouter le mélange printanier et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de trempette au yogourt et à la coriandre, puis remuer pour enrober.
• Garnir les tranches de pain inférieures de tartinade de figues, des galettes et de mélange printanier. Refermer les burgers.
• Répartir les burgers et les quartiers de patates douces dans les assiettes.
• Servir le reste de la sauce au yogourt et à la coriandre comme trempette.
