Boulettes de dinde glacées à la tartinade de figues
avec sauce crémeuse à l'ail et au tahin
« Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Ce soir, nous mettons la figue à l’honneur! Dans ce repas faible en calories, les boulettes de porc glacées à la tartinade de figues sont servies avec du couscous parsemé de canneberges et avec des choux de Bruxelles riches en nutriments. Le tout est arrosé d’un filet de délicieuse sauce à l’ail acidulée!
Ingrédients : Porc haché • Épinards • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Sauce tahini (eau, tahini (sésame), amidon de maïs modifié, sucre, vinaigre, sel, jus de citron concentré, huile végétale, ail, huile de canola, épices, arôme naturel, lécithine de soya, gomme xanthane, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium et de disodium) (soya, sésame) • Tartinade de figues (sucres (sucre, glucose, figues séchées), eau, amidon de maïs modifié, sel, pectine, acide citrique, acide ascorbique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Persil • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
113 g
Jeunes épinards
14 g
Canneberges séchées
(Peut contenir : Gluten, Sésame, Sulfites, Noix, Arachides, Oeuf, Lait, Soya, Moutarde)
2 cs
Chapelure italienne
(Contient: Blé, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Orge, Lait Peut contenir : Sulfites, Noix, Arachides, Oeuf, Soya, Moutarde, Poisson, Triticale, Crustacés)
1 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Gluten, Sésame, Sulfites, Lait, Soya, Moutarde, Poisson, Crustacés, Blé)
2 cs
Sauce tahini
(Contient: Sésame, Soya Peut contenir : Gluten, Sulfites, Oeuf, Lait, Moutarde, Poisson, Crustacés, Blé)
1 cs
Tartinade de figues
(Peut contenir : Gluten, Sésame, Sulfites, Noix, Oeuf, Lait, Soya, Moutarde, Poisson, Crustacés, Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Sésame, Noix, Arachides, Lait, Soya, Moutarde, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Hacher finement le persil.
• Dans un grand bol, ajouter le porc, la chapelure, la moitié de l’ail, la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail et 1⁄8 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Poivrer, puis mélanger.
• Recourir une plaque à cuisson de papier parchemin.
• Former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale, puis les déposer sur la plaque à cuisson préparée.
• Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
• Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne le concentré de bouillon, le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, 2⁄3 tasse (1 1⁄3 tasse) d’eau et 1⁄8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel.
• Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. (CONSEIL : Pour rehausser la saveur du couscous, ajouter 1 c. à soupe [2 c. à soupe] de beurre.)
• Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous et la moitié des
canneberges séchées (toute la qté pour 4 portions). Bien mélanger.
• Couvrir et laisser reposer.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol la moitié de la mayonnaise (toute la qté pour 4 portions), la moitié de la sauce tahini, la moitié du persil et le reste de l’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans un autre grand bol, ajouter les épinards et le reste de la sauce tahini. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
• Dans un bol moyen, mélanger la moitié de la tartinade de figues (toute la qté pour 4 portions) et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau. Ajouter les boulettes, puis remuer pour enrober.
• Séparer le riz à la fourchette. Ajouter le reste du persil et mélanger.
• Répartir le couscous, les épinards et les boulettes dans les assiettes.
• Arroser les boulettes d’un filet de sauce à l’ail.
Si vous avez choisi la dinde, la préparer et la cuire de la même façon que le porc**.
