Bols de nouilles au tofu et sauce arachides-gingembre
avec linguines et légumes
Les amateurs de beurre d’arachides seront gâtés! Avec son arôme et son onctuosité subtil de beurre d’arachides, cette délicieuse sauce rehausse ce bol de nouilles et de légumes croquants.
Ingrédients : Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, nigari) (soya) • Bok choy • Linguines (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Poivron • Oignon rouge • Sauce gingembre (eau, sucres (cassonade, glucose), vinaigre, concentré de tomates, poudre de miso (graines de soya fermentées, sel), sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), gingembre, huile végétale, amidon de maïs modifié, sel, poudre d'ail, épices, arôme naturel (blé, soya), gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium) (soya, blé) • Sauce miel et ail (sucres (sucre, glucose, glucose-fructose, mélasse de fantaisie, miel), eau, amidon de maïs modifié, sauce soja naturellement brassée (eau, soja, blé, sel), vinaigre, sel, protéines de soja hydrolysées, ail séché, gomme xanthane, acide lactique, acide citrique, arôme naturel, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, colorant naturel) (soja, blé) • Beurre d’arachides (arachides, sucre (sucre, sucre de canne, maltodextrine de maïs), huile de soja, huile végétale hydrogénée (huile de coton, huile de colza), huile de palme, sel, mono- et diglycérides) (arachide) • Arachides • Bouillon de bœuf en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), protéines végétales hydrolysées (soya), huile de palme, amidon de maïs, oignon déshydraté, colorant caramel (sulfites), dioxyde de silicium, herbes, inosinate disodique, guanylate disodique, extraits d'épices, arôme naturel) (soya, sulfites) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya Peut contenir : Blé)
170 g
Linguines
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s)
Bok choy de Shanghai
1 pièce(s)
Oignon rouge
28 g
Arachides, hachées
(Contient: Arachides Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Noix, Oeuf, Gluten)
4 cs
Sauce au gingembre
(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Soya, Sulfites, Noix, Oeuf, Gluten, Sésame, Poisson, Crustacés)
4 cs
Sauce miel et ail
(Contient: Soya Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Soya, Sulfites, Noix, Oeuf, Gluten, Sésame, Poisson, Crustacés)
1 pièce(s)
Beurre d'arachides
(Contient: Arachides)
1 cs
Bouillon de bœuf en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Noix, Sésame, Triticale)
1 cc
Sel d’ail
(Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Noix, Sésame, Triticale)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• À une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau chaude et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Séparer les feuilles de bok choy des tiges, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). (CONSEIL : Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté!)
• Peler l’oignon, puis en couper la moitié (l’oignon entier pour 4 pers.) en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter les arachides à la poêle sèche. (CONSEIL : Cette étape est facultative.)
• Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer les arachides dans une assiette.
• À un bol moyen, ajouter le beurre d’arachides et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau tiède. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter la sauce au gingembre, la sauce à l’ail et au miel et la moitié du bouillon de bœuf en poudre. Bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Réserver 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les linguines et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les oignons, le poivron, le bok choy et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Poivrer et assaisonner de la moitié du sel d’ail. Bien mélanger.
• Cuire à couvert de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Retirer du feu. Transférer les légumes dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Essuyer la poêle avec précaution.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le mélange de bœuf et de porc. Assaisonner du reste du sel d’ail et du reste du bouillon de bœuf en poudre, puis poivrer.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la viande en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
• Ajouter le mélange de sauce. Porter à légère ébullition.
• Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et qu’elle dégage son arôme.
• Ajouter le mélange de viande et les légumes à la casserole contenant les linguines. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les linguines et les légumes soient bien chauds. (CONSEIL : Pour une sauce plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.)
• Répartir dans les assiettes les linguines et la sauce restant dans la casserole.
• Parsemer d’arachides.
Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout puis l’émietter en morceaux de la taille de petits pois. Lorsque la poêle est chaude, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le tofu. Cuire de 6 à 7 min, de la même façon que la recette vous indique de cuire le mélange de bœuf et de porc, jusqu’à ce que le tofu soit doré-foncé.
