Bols de bœuf style bibimbap à la coréenne
avec courgettes, champignons et carottes
En coréen, le nom de ce plat veut dire « riz mélangé ». Répartissez le riz dans des bols, couronnez-le des garnitures et mélangez le tout. Vous obtiendrez alors un joyeux méli-mélo de saveurs et de textures!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
¾ tasse(s)
Riz collant
200 g
Courgette
113 g
Champignons
56 g
Carotte, en juliennes
2 pièce(s)
Oignons verts
30 g
Gingembre
2 pièce(s)
Gousses d'ail
4 cs
Gochujang
(Contient Soya, Blé)
1 cs
Vinaigre de riz
(Contient Sulfites)
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Huile de sésame
(Contient Sésame)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes Ajouter le riz dans une casserole moyenne et le recouvrir d’assez d’eau. Avec les mains, faire tournoyer le riz pour le rincer. Égoutter l’eau trouble et remplir la casserole d’eau froide. Répéter jusqu’à ce que l’eau égouttée soit claire. Ajouter 1 1/4 tasse d’eau fraîche et 1/8 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen-doux. Faire cuire le riz à couvert de 12 à 15 min ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau ait été absorbée. (CONSEIL : Réduire à feu doux si l’eau déborde en bouillonnant!) Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver pendant 5 min.
Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po).• Couper les champignons en quatre. Émincer les oignons verts, en gardant les morceaux blancs et les morceaux verts séparés. Peler, puis émincer ou râper le gingembre. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Mélanger dans un petit bol les morceaux blancs des oignons verts, le vinaigre et une pincée de sel. Réserver pour faire mariner. Dans un autre petit bol, mélanger le gochujang, l’huile de sésame, la moitié de la sauce soja et 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers.).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis les carottes et les courgettes. Saler et poivrer. Faire cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres, en remuant souvent. Transférer dans un bol moyen. Ajouter les champignons et 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.) à la poêle. Faire cuire de 3 à 5 min ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres, en remuant souvent. Saler et poivrer. Transférer les champignons dans le bol contenant les légumes.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf à la poêle sèche. Faire cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que le bœuf perde sa couleur rosée, en le défaisant en morceaux**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Ajouter l’ail et le gingembre. Faire cuire pendant 30 s ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dégager leur arôme, en remuant souvent. Retirer la poêle du feu, puis incorporer le reste de la sauce soja. Saler et poivrer, au goût.
Séparer les grains de riz à la fourchette et saler. Incorporer le reste des oignons verts. Répartir le riz dans les bols. Garnir de bœuf, de légumes et d’oignons verts marinés. Arroser d’un filet de sauce au sésame.