Bol de légumes épicés à la mexicaine
avec Beyond Meat® et riz rouge- Lait
Un burrito déconstruit? Oui, messieurs dames! Oubliez les tortillas : le Beyond Meat® est parfumé d’épices mexicaines et accompagné de riz basmati, de poivrons noircis, de tomates fraîches et de crème à la lime pour un repas qui fera voyager vos papilles!
Ingrédients
2 pièce(s)
Beyond Meat®
6 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Lime
200 g
Poivron vert
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 cs
Assaisonnement mexicain
2 cs
Tomato Sauce
¾ tasse(s)
Riz basmati
6 g
Ail
80 g
Tomato
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et séchertous les fruits et légumes. Évider le poivron, puis le couper en lanières de0,5 cm (1⁄4 po). Couper la tomate en morceauxde 0,5 cm (1⁄4 po). Zester et presser la moitié dela lime (lime entière pour 4 personnes). Couperle reste de la lime en quartiers. Peler, puisémincer ou presser l’ail.
Faire chauffer une casserole moyenne à feumoyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doublerla quantité pour 4 personnes), puis la saucetomate, le riz et la moitié de l’ail. Faire cuirede 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’àce que les ingrédients dégagent leur arôme.Ajouter 1 1⁄3 tasse d’eau (2 1⁄2 tasses pour4 personnes). Couvrir et porter à ébullitionà feu élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feudoux. Faire cuire de 12 à 14 minutes à couvert,jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau aitété absorbée.
Pendant que le riz cuit, faire chauffer unegrande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler laquantité pour 4 personnes), puis les poivrons.Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuantsouvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrementcroquants. Réserver les poivrons cuits dansune assiette.
Faire chauffer la même grande poêleantiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter1 c. à soupe d’huile (doubler la quantitépour 4 personnes), puis le Beyond Meat®.Défaire les galettes en bouchées, puis ajouterl’assaisonnement mexicain et le reste de l’ail.Faire cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce quele tout soit légèrement croustillant.** Saleret poivrer.
Pendant que le Beyond Meat® cuit, mélangerdans un petit bol la crème sure, 1⁄2 c. à théde zeste de lime, 1 c. à thé de jus de lime et1⁄4 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour4 personnes). Saler et poivrer. Réserver.
Lorsque le riz est tendre, séparer les grains àla fourchette, puis saler et poivrer. Répartirle riz à la mexicaine dans les bols. Garnir deBeyond Meat®, de poivrons, de tomates et defromage. Couronner d’un soupçon de crème àla lime. Arroser du jus d’un quartier de lime,au goût.
