Korma super rapide au tilapia et aux pois

■Hacher la coriandre.
■À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler, poivrer et assaisonner de la moitié du mélange d’épices dal.

■ Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
■Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et les pois. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
■Ajouter la purée de gingembre et d’ail, la pâte de cari et le reste du mélange d’épices dal. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
■Ajouter les crevettes, le lait de coco et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Continuer à poêler de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites et que la sauce épaississe légèrement**.
■Saler et poivrer.

■Entre-temps, disposer les pains plats sur une plaque à cuisson non recouverte.
■Badigeonner de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saler. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1⁄2 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.)
■Griller au centre du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les pains plats soient dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., griller les pains plats au centre du four, une plaque à cuisson à la fois.) (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)

■Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié de la coriandre et mélanger.
■Répartir dans les bols.
■Garnir de korma aux crevettes, parsemer d’amandes et du reste de la coriandre.