Saumon d'automne
avec légumes rôtis et orzo au pesto- Saumon
- Blé
- Lait
- Sulfites
- Moutarde
- Oeuf
- Blé
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Noix
- Poisson
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
- Triticale
- Crustacés
- Gluten
Le saumon poêlé plein de saveur est la vedette de ce plat lumineux et frais, mais les légumes de la saison rôtis, mélangés à un orzo satisfaisant, en sont le complément parfait. C'est le repas idéal pour célébrer les produits de la saison! Ingrédients : Filets de saumon • Tomates cerises anciennes • Courgette • Orzo (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Poivron • Oignon rouge • Pesto au basilic (basilic, eau, huile de soya, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, eau, œuf entier liquide, janune d'œuf congelé, vinaigre blanc, sucre, sel, extrait d'épice, jus de citron concentré, EDTA de calcium et de disodium) (œuf) • Vinaigre de vin rouge (vinaigre de vin, le dioxyde de soufre) (sulfites) • Persil • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Ail • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium, phosphate tricalcique, huile de tournesol à haute teneur en acide oléique).
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
170 g
Orzo
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poivron
227 g
Tomates cerises anciennes
1 pièce(s)
Oignon rouge
7 g
Persil
½ cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Noix, Poisson, Moutarde)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
½ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient: Lait Peut contenir : Noix, Blé, Lait, Soya, Sulfites, Oeuf, Poisson)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Arachides, Moutarde, Noix, Triticale, Lait, Sésame, Sulfites, Soya)
1 cc
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Crustacés, Soya, Oeuf, Blé, Gluten, Sésame, Lait, Poisson, Noix, Sulfites, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter 8 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Entre-temps, couper les tomates en deux.
• Hacher grossièrement le persil.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Dans un grand bol, ajouter les tomates, le pesto, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 pers.), la moitié du sel d’ail, la moitié de l’ail et 1⁄4 c. à thé de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Couper la courgette en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Peler, puis couper l’oignon en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les courgettes, les poivrons et les oignons de 1 c. à soupe d’huile, puis assaisonner du mélange d’épices acidulé à l’ail. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail chacune pour 4 pers.)
• Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer en une seule couche.
• Rôtir au centre du four de 16 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Égoutter l’orzo. (CONSEIL : Pour une salade d’orzo froide, le rincer à l’eau froide une fois égoutté.)
• Ajouter dans le bol contenant les tomates marinées. Bien mélanger.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon. Poêler de 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce que le saumon soit doré et entièrement cuit**.
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise et le reste de l’ail, au goût. Saler et poivrer, puis mélanger. (CONSEIL : C’est votre aïoli!)
• Répartir l’orzo dans les assiettes.
• Garnir de légumes et de saumon.
• Couronner le saumon d’un soupçon d’aïoli ou servir la sauce en accompagnement.
• Parsemer de persil.
