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Burgers de porc façon Hong Kong garnis de bolo croustillant et œufs frits

Burgers de porc façon Hong Kong garnis de bolo croustillant et œufs frits

cuit à la friteuse à air
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1750 kcal
Protéines
: 
61g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Oeuf
  • Blé
  • Moutarde
  • Sésame
  • Lait
  • Blé
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Crustacés
  • Oeuf
  • Poisson
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Porc haché

2 pièce(s)

Œuf

(Contient : Oeuf)

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

0.17 tasse(s)

Chapelure panko

(Contient : Blé Peut contenir : Blé, Gluten)

2 cs

Farine tout usage

(Contient : Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

2 cs

Mayo épicée

(Contient : Oeuf, Moutarde Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait)

2 cs

Mayonnaise

(Contient : Oeuf, Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

11 g

Mélange d'épices asiatique au sésame

(Contient : Sésame Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Noix)

2 pièce(s)

Pain brioché

(Contient : Oeuf, Lait, Blé Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites)

Non inclus dans la livraison

2 cs

Beurre*

1.5 cs

Huile*

0.38 cc

Sel*

0.38 cc

Poivre*

2 cs

Sucre*

Énergie (kcal)1750 kcal
Graisses75 g
dont saturés24 g
Glucides216 g
dont sucres32 g
Fibres12 g
Protéines61 g
Cholestérol350 mg
Sel2430 mg
Gras Trans1.5 g
Potassium1950 mg
Calcium250 mg
Fer12.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Préparer les quartiers de pommes de terre
1
  • Avant de commencer, sortir du frigo 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et le laisser atteindre une température ambiante.
  • Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en quartiers de 1,25 cm (1/2 po).
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices asiatique au sésame. Bien mélanger. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
Rôtir les pommes de terre et préparer la garniture pour les pains
2
  • Rôtir les pommes de terre au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu'elles soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
  • Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, la farine et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de sucre, jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Saler.
  • Couper les pains en deux.
  • Répartir la pâte sur les tranches de pain supérieures et étaler pour recouvrir la surface de chaque tranche de pain. À l'aide d'un couteau à beurre, tracer délicatement un motif quadrillé dans le mélange.
Griller les pains à la friteuse à air
3
  • Régler la friteuse à air à 200 °C (390 °F).
  • Disposer les tranches de pain supérieures dans la friteuse à air. Griller de 4 à 6 min, jusqu’à ce que la garniture soit croustillante et dorée.
  • Retirer les pains avec précaution de la friteuse à air et les réserver sur une planche à découper. (CONSEIL : Éviter de toucher la garniture; elle durcira en refroidissant.)
  • Transférer les tranches de pain inférieures dans la friteuse à air. Cuire de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les pains soient grillés. Réserver sur une planche à découper.
Former et cuire les galettes
4
  • Entre-temps, mélanger dans un grand bol le porc, la moitié de la chapelure panko (toute la qté pour 4 portions), le reste du mélange d’épices asiatique au sésame, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de poivre.
  • Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 12 cm (5 po).
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Poêler de 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.
  • Transférer dans une assiette.
  • Laisser l’excédent de gras dans la poêle.
Cuire les œufs
5
  • Casser les œufs dans la même poêle. Saler et poivrer. Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent. (REMARQUE : Les jaunes d’œufs seront encore liquides. Poêler les œufs en utilisant 1 c. à soupe d’huile plutôt que du beurre, si désiré.)
Terminer et servir
6
  • Entre-temps, mélanger dans un petit bol la mayo et la mayo épicée. Étendre la moitié du mélange de mayo sur les tranches de pain inférieures, puis garnir des galettes et des œufs. Refermer les burgers.
  • Répartir les burgers et les pommes de terre dans les assiettes.
  • Servir le reste de la trempette à la mayo en accompagnement.

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