Soupe façon « steak philly »
avec double bœuf haché, poivrons verts et champignons- Blé
- Orge
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Noix de Grenoble
- Avoine
- Seigle
- Triticale
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sulfites
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
- Gluten
- Blé
Ingrédients: Bœuf haché • Poivron vert • Champignons • Oignon jaune • Pain ciabatta (orge, blé) (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Fromage à la crème (lait) (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Cheddar (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Farine tout usage (blé) • Mélange d’épices de Montréal (moutarde) (épices et herbes (y compris la moutarde), sel, ail déshydraté, huile de canola).
500 g
Bœuf haché
1 pièce(s)
Pain ciabatta
( )
1 pièce(s)
Poivron vert
113 g
Champignons
1 pièce(s)
Oignon jaune
¼ tasse(s)
Cheddar, râpé
()
2 pièce(s)
Fromage à la crème
()
56 ml
Crème
()
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
( )
1 cs
Farine tout usage
( )
3 g
Mélange d'épices de Montréal
( )
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les champignons en quatre.
- Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les champignons et les poivrons de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Entre-temps, chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bœuf et les oignons. Cuire de 4 à 6 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. (CONSEIL : Décoller les morceaux brunis au fond de la casserole.) Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter le mélange d’épices pour sauce crémeuse et la farine. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices de Montréal (toute la qté pour 4 portions).
- Ajouter le fromage à la crème, le concentré de bouillon et 1 ¾ tasse (3 ½ tasses) d’eau. Bien mélanger, puis porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
- Retirer du feu, puis ajouter la crème. Bien mélanger.
- Entre-temps, couper la ciabatta en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les ciabattas de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saler et poivrer.
- Rassembler les cubes de pain au centre de la plaque à cuisson, puis parsemer de cheddar. Griller au centre du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement dorés.
- Entre-temps, lorsque les légumes auront fini de rôtir, jeter tout le liquide formé sur la plaque, puis transférer les légumes dans la soupe.
- Répartir la soupe dans les bols. Garnir de croûtons gratinés au fromage.
Si vous avez choisi la portion double de bœuf haché, la cuire de la même façon que la portion régulière de bœuf haché. Cuire en plusieurs étapes, au besoin.
