Spaghettis carbonara crémeux aux légumes
avec des champignons rôtis aux sel de truffe
Crémeuses, simples et simples et tellement satisfaisantes, ces pâtes aux champignons sont prêtes en un clin d'œil et épateront tout le monde à table.
Ingrédients : Mélange de champignons (champignons cremini, champignons blancs, pleurotes) • Spaghettis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Œuf de catégorie A • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Épinards • Tartinade à l'ail (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) (soya) • Ciboulette • Ail • Sel de truffe (sel de mer, truffe noire d'été, arômes).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
170 g
Spaghettis
(Contient: Blé)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
200 g
Mélange de champignons
7 g
Ciboulette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient: Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)
56 g
Jeunes épinards
1 g
Sel de truffe
(Peut contenir : Sulfites, Lait, Blé, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
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Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Ajouter les spaghettis à l’eau bouillante. Cuire de 12 à 13 min, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
• Réserver 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau de cuisson.
• Égoutter les spaghettis, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
• Entre-temps, trancher finement les champignons.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Hacher grossièrement les épinards.
• Émincer la ciboulette.
• Dans un bol moyen, ajouter les œufs et la moitié du parmesan, puis fouetter jusqu’à ce que les œufs moussent.
• Ajouter la crème, puis bien mélanger en fouettant. Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter la tartinade à l’ail, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les champignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons ramollissent.
• Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Assaisonner de la moitié du sel de truffes, puis saler et poivrer.
• Lorsque les spaghettis seront tendres, les remettre dans la casserole avec le mélange de jaunes d’œuf, à feu moyen.
• Cuire de 1 à 2 min. Ajouter 1⁄4 tasse d’eau de cuisson réservée et mélanger vigoureusement, jusqu’à ce que les nouilles soient enrobées et que la sauce épaississe**.
• Retirer la casserole du feu et ajouter les épinards et les champignons. Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saupoudrer du reste du sel de truffes et poivrer, au goût.
• Répartir les spaghettis dans les bols.
• Parsemer du reste du parmesan.
• Parsemer de ciboulette.
