Saumon arrosé de beurre au citron
avec orzo- Saumon
- Blé
- Lait
L’arôme de saumon rôti arrosé de beurre au citron vous fera saliver ce soir! L’orzo crémeux et le mélange de haricots verts et de tomates apportent à l’assiette un éclat de couleur. « Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Ingrédients
250 g
Filet de saumon, avec la peau
(Contient : Saumon)
1 pièce(s)
Citron
170 g
Orzo
(Contient : Blé)
170 g
Haricots verts
7 g
Aneth
113 g
Petites tomates
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cc
Sel d'ail
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient : Lait)
1 cc
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, parer les haricots verts. Hacher grossièrement la moitié de l’aneth (toute la qté pour 4 pers.). Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, ajouter les haricots verts, les tomates et la moitié de l’ail, et arroser de 1 c. à thé d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Entre-temps, ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre. Réserver 2 c. à soupe d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter l’orzo et le remettre dans la même casserole, hors du feu.
Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout. Parsemer du zeste de citron, puis assaisonner de la moitié du sel d’ail et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis le saumon. Poêler de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le saumon soit doré et entièrement cuit**.
Dans la casserole contenant l’orzo, ajouter l’eau de cuisson réservée, l’aneth, le reste de l’ail, le reste du sel d’ail, 1 c. à soupe de jus de citron et 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler les qtés pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger.
Répartir l’orzo, le saumon et les légumes rôtis dans les assiettes. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
