Sandwichs aux oeufs et au haloumi en croûte de panko
avec oignons caramélisés, quartiers de pommes de terre et mayo fumée- Lait
- Soya
- Blé
- Moutarde
- Oeuf
- Sulfites
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Poisson
- Noix
- Arachides
- Gluten
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Halloumi (lait) (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) • Pain artisan (lait, soya, blé) (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) • Oignon jaune • Œuf de catégorie A • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Mélange paprika fumé et ail (sulfites) (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Tomate.
Ingrédients
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient: Soya, Blé, Lait Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)
28 g
Mélange printanier
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
6 g
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
1 pièce(s)
Tomate
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en quartiers de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de ½ c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange paprika fumé et ail. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) d’huile, puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
- Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre et saler. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé.
- Ajouter le vinaigre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les oignons soient enrobés.
- Retirer la poêle du feu, puis réserver les oignons caramélisés dans un petit bol. Réserver.
- Entre-temps, trancher avec précaution le haloumi en deux, parallèle à la planche à découper.
- Rincer le haloumi à l’eau froide et bien le sécher avec un essuie-tout.
- Dans un autre petit bol, mélanger la moitié de la chapelure (toute la qté pour 4 portions) et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile Saler et poivrer.
- Disposer le haloumi sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Étendre 1 c. à thé de mayonnaise sur le dessus de chaque tranche de haloumi. Garnir de chapelure et presser délicatement pour qu’elle adhère bien.
- Rôtir le haloumi dans le haut du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.
- Couper les pains en deux.
- Placer les pains directement dans le haut du four, côté coupé vers le haut. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Entre-temps, ajouter dans un autre petit bol le reste de la mayonnaise, le reste du mélange paprika fumé et ail et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’eau. Poivrer, puis bien mélanger.
- Étaler un peu de mayo fumée sur les tranches de pain supérieures.
- Garnir les tranches inférieures d’oignons caramélisés, de mélange printanier et de haloumi. Refermer les sandwichs.
- Répartir les sandwichs et les quartiers de pommes de terre dans les assiettes.
- Servir le reste de la mayo fumée comme trempette.
Si vous avez ajouté les œufs, essuyer la poêle avec précaution. Chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, à feu moyen. Craquer et ajouter 2 œufs (4 œufs). Saler et poivrer. Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent**. (REMARQUE : Les jaunes d’œuf seront encore liquides. Il est aussi possible de poêler les œufs en utilisant 1 c. à soupe d'huile plutôt que du beurre.) Garnir les pains d'œufs.
