Ragoût picadillo au bœuf et aux olives façon cubaine
avec poivrons et riz au beurre- Sulfites
- Sésame
- Blé
- Gluten
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Sulfites
- Crustacés
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
Ingrédients : Bœuf haché • Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Poivron • Riz basmati • Oignon jaune • Vin blanc de cuisine (sulfites) (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Raisins secs raisins secs, huile de coton et/ou huile de tournesol • Sauce Worcestershire (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sauce worcestershire concentrée (vinaigre, mélasse blackstrap, glucose, eau, caramel, ail en poudre, sucre, épices, tamarin, arôme naturel), vinaigre, sel, épices, arôme naturel, sorbate de potassium) • Mélange d'épices chili-cumin (épices et herbes, sel, sucres (sucre, extrait sec de sirop de maïs), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, céleri), acide citrique, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium, glutamate monosodique) • Coriandre • Ail.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 pièce(s)
Gousses d'ail
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient : Sulfites Peut contenir : Sésame, Blé, Gluten, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés)
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 cs
Sauce Worcestershire
(Peut contenir : Sésame, Blé, Sulfites, Moutarde, Soya, Gluten, Crustacés, Lait, Noix, Oeuf, Poisson)
30 g
Olives mélangées
(Peut contenir : Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix)
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
28 g
Raisins secs sultana
(Peut contenir : Arachides, Sésame, Sulfites, Lait, Noix, Gluten, Oeuf, Soya, Moutarde)
7 g
Coriandre
11 g
Mélange d’épices chili-cumin
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Moutarde, Arachides)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon jaune
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
1 cs
Beurre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante et réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher finement la coriandre.
- Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Égoutter les olives, en réservant la saumure. Hacher grossièrement les olives.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf. Saler et poivrer.
- Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter au bœuf l’ail, les oignons, les poivrons et le mélange d’épices chili-cumin. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent. Ajouter le vin de cuisine et poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié et que les légumes soient légèrement croquants.
- Ajouter les tomates broyées et la sauce Worcestershire. Porter à légère ébullition. Réduire à feu moyen-doux, puis ajouter les raisins secs et les olives. Continuer à cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide réduise. (CONSEIL : Pour un goût plus saumuré, ajouter un peu de la saumure d’olives réservée.) Saler et poivrer.
- Ajouter au riz 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et la moitié de la coriandre. Séparer les grains à la fourchette.
- Répartir le riz dans les bols, puis garnir du mélange de bœuf et d’olives.
- Parsemer du reste de la coriandre.
