Saumon rôti et sauce crémeuse aux herbes
avec légumes et pommes de terre au beurre d'ail
Mangez l'arc-en-ciel, c'est ce que propose ce souper, sain avec une touche de luxe avec une sauce soyeuse au vin blanc.
Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Filet de saumon • Brocoli • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Pois sucrés • Citron • Vin blanc de cuisine (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) (sulfites) • Tartinade à l'ail (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine a, vitamine d2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine e) (soya) • Aneth • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
227 g
Brocoli
113 ml
Crème
(Contient: Lait)
2 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient: Sulfites Peut contenir : Sésame, Blé, Gluten, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés)
7 g
Aneth
350 g
Pomme de terre à chair jaune
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient: Soya Peut contenir : Lait, Sulfites)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Sésame, Blé, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Arachides)
113 g
Pois sucrés
5 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Sésame, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sulfites, Arachides)
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Couper le brocoli en bouchées.
• Parer les pois sucrés. Hacher finement l’aneth.
• Zester, puis presser le citron.
• Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le bas du four de 23 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout.
• Disposer le saumon sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter le brocoli, les pois sucrés et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Ajouter la tartinade à l’ail et le zeste de citron. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, jusqu’à ce que la tartinade fonde et que les légumes soient enrobés. Saler et poivrer.
• Transférer dans un bol et couvrir pour garder chaud.
• Réduire à feu moyen-doux. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre dans la même poêle, puis tournoyer jusqu’à ce qu’il fonde. Saupoudrer la moitié du mélange d’épices pour sauce crémeuse (toute la qté pour 4 portions). Cuire de 30 s à 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
• Ajouter la moitié du vin (toute la qté pour 4 portions), la crème, 2 c. à soupe (1⁄4 tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Retirer la poêle du feu.
• Incorporer la moitié de l’aneth et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron. Saler et poivrer.
• Répartir les pommes de terre, le saumon et les légumes dans les assiettes. (CONSEIL : Si désiré, parsemer les pommes de terre du reste de l’aneth.)
• Napper le saumon de la sauce crémeuse aux herbes.
