Poulet grillé et relish au maïs doux et au jalapeno
avec quartiers de pommes de terre, pois sucrés et poivrons- Lait
- Moutarde
- Sulfites
- Soya
- Oeuf
- Sésame
- Crustacés
- Blé
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Gluten
- Lait
- Sulfites
- Poisson
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
Ingrédients : Pomme de terre rouge • Poitrines de poulet • Pois sucrés • Épi de maïs • Mini poivre sucré • Échalote • Tartinade d’abricots (sucres (sucre, purée d'abricot), eau, acide citrique, acide ascorbique) • Tartinade à l'ail (soya) (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Jalapeno • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 pièce(s)
Épi de maïs
400 g
Pomme de terre rouge
3 pièce(s)
Mini poivron sucré
113 g
Pois sucrés
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Jalapeno
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient : Lait)
2 cs
Confiture d'abricots
(Peut contenir : Oeuf, Sésame, Crustacés, Blé, Noix, Moutarde, Soya, Gluten, Lait, Sulfites, Poisson)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient : Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient : Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à feu moyen à environ 205 °C (400 °F). Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en quartiers de 1,25 cm (1/2 po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 22 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Entre-temps, parer les pois sucrés.
- Évider, puis couper les mini poivrons en quatre.
- Éplucher le maïs, puis les couper en deux.
- Peler l’échalote, puis en couper la moitié en morceaux de 0,25 cm (1/8 po). Couper le reste de l'échalote en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Évider le jalapeno en retirant les graines pour un goût plus doux, puis le hacher finement. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
- Ajouter à une petite casserole le vinaigre, la tartinade d’abricots, la moutarde, les échalotes en dés, la moitié de la tartinade à l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'eau. Porter à légère ébullition à feu élevé. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que la base de relish épaississe légèrement et que les échalotes ramollissent.
- Ajouter à un bol moyen les pois sucrés, les mini poivrons, le reste des échalotes et le reste de la tartinade à l’ail. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Disposer le mélange de légumes sur une moitié d’un morceau de papier d’aluminium de 46 x 30 cm (18 x 12 po). Replier le papier d’aluminium par-dessus le mélange de légumes et pincer le tour pour sceller. Réserver. (REMARQUE : Pour 4 portions, préparer 2 papillotes.)
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Ajouter à un autre bol moyen le poulet, le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Déposer le poulet sur la grille du barbecue.
- Fermer le barbecue et griller le poulet de 6 à 8 min par côté, en retournant une seule fois, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
- Disposer le maïs sur l'autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 5 à 7 min, en retournant à l'occasion, jusqu’à ce que le maïs soit tendre et marqué.
- Disposer la papillote de légumes sur la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 7 à 9 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Lorsque le poulet et les légumes seront cuits, les laisser reposer de 3 à 4 min sur une plaque à cuisson propre.
- Lorsque le maïs sera assez refroidi pour être manipulé, le placer, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper. En déplaçant le couteau vers le bas le long de l'épi, enlever les grains de maïs.
- Ajouter le maïs et les jalapenos à la base de relish. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir les quartiers de pommes de terre, le poulet et les légumes dans les assiettes.
- Parsemer les légumes de feta.
- Napper le poulet de relish.
