Poulet farci au fromage de chèvre
avec salade de courgettes rôties- Lait
- Sulfites
L'humble poitrine de poulet passe à l'étape supérieure grâce à une farce à base de fromage de chèvre et de tomates séchées! En accompagnement, une salade de légumes rôtis pour un repas délicieux et santé!
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
28 g
Fromage de chèvre
(Contient: Lait)
56 g
Mélange roquette et épinards
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
160 g
Poivron
200 g
Courgette
7 g
Ciboulette
170 ml
Poivrons rôtis
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer lefour à 450 °F. Laver et sécher tous les aliments. Couper la courgette en rondelles de 1,25 cm(1/2 po). Évider le poivron, puis le couper enmorceaux de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaqueà cuisson recouverte de papier parchemin,arroser la courgette et les poivrons de1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Saleret poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à cequ’ils soient brun doré, de 15 à 16 min.
Émincer la ciboulette. Égoutter les poivronsrouges rôtis et les sécher avec un essuie-tout,puis les hacher grossièrement. Dans un petitbol, mélanger les poivrons rouges rôtis, le fromage de chèvre et la moitiéde la ciboulette.
Sécher le poulet avec un essuie-tout.En maintenant le couteau parallèle à la plancheà découper, trancher le poulet en son centre enlaissant 2,5 cm intacts (1 po) à l’autre extrémité.Ouvrir le poulet comme un livre, puis saler etpoivrer. Répartir la garniture au chèvre dansles poitrines, puis refermer. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive à feumoyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile(doubler pour 4 pers), puis le poulet. Saisirjusqu’à ce qu’il soit brun doré, de 2 à 3 minpar côté, puis transférer sur une autre plaqueà cuisson recouverte de papier parchemin.Rôtir sur la grille du haut jusqu’à ce que lepoulet soit entièrement cuit, de 7 à 8 min.**
Laisser les légumes refroidir, de 2 à 3 min.Entre-temps, dans un grand bol, fouetter levinaigre, 1 c. à table d’huile (doubler pour4 pers) et le reste de ciboulette. Ajouterles légumes rôtis et le mélange roquette-épinards à la vinaigrette, puis bien mélanger.
Répartir le poulet et la salade dans les assiettes.
