Poulet aux amandes façon asiatique
avec riz et bok choy à l’ail- Amandes
- Oeuf
- Moutarde
- Soya
- Blé
- Sulfites
- Lait
Ce soir, nous vous offrons une version plus santé du poulet aux amandes, cet incontournable de la bouffe chinoise. Les poitrines de poulet juteuses sont nappées d’une sauce sucrée-salée et accompagnées de bok choy parfumé à l’ail et de riz moelleux au jasmin qui en absorbera toutes les saveurs!
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
28 g
Amandes, tranchées
(Contient : Amandes)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Oeuf, Moutarde)
2 cs
Mélange d'épices pour sauce
(Contient : Soya, Blé)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Oignons verts
1.5 cc
Sauce soja
(Contient : Soya, Sulfites, Blé)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient : Blé)
226 g
Bok choy de Shanghai
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Non inclus dans la livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient : Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Hacher grossièrement les amandes. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Dans une assiette creuse, ajouter la chapelure et les amandes. Enrober le poulet de mayonnaise. Presser une poitrine de poulet à la fois dans le mélange chapelure-amandes pour recouvrir de tous les côtés.
Transférer les poitrines de poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, puis arroser de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire au centre du four de 18 à 20 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.) dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition. En attendant que l’eau bouille, émincer les oignons verts. Couper le bok choy en morceaux de 2,5 cm (1 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Ajouter le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le bok choy et la moitié de l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le bok choy soit légèrement croquant. Saler et poivrer. Réserver le bok choy dans une assiette et couvrir.
Réduire à feu moyen, puis ajouter la moitié des oignons verts et 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons verts ramollissent. Saupoudrer du mélange pour sauce brune. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant pour enrober. Ajouter la sauce soja, le concentré de bouillon, le reste de l’ail et 1 1⁄2 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.
Séparer le riz à la fourchette, saler, puis incorporer le reste des oignons verts. Répartir le riz, le poulet et le bok choy dans les assiettes. Napper de la sauce.
