Pizza aux champignons et à la truffe
avec béchamel maison et ciboulette- Blé
- Lait
- Sulfites
- Moutarde
- Sésame
- Sulfites
- Orge
- Oeuf
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
- Triticale
- Noix
- Blé
Le béchamel crémeux fait maison forme une base luxueuse pour cette riche pizza aux champignons! Relevez le tout en ajoutant une pincée de sel de truffe!
Ingrédients
340 g
Pâte à pizza
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Sésame, Sulfites, Orge, Oeuf, Lait, Soya)
400 g
Mélange de champignons
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
1 tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient: Lait)
56 g
Mélange roquette et épinards
113 g
Petites tomates
7 g
Ciboulette
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Sésame, Sulfites, Lait, Soya, Arachides, Triticale, Noix, Blé)
1 g
Sel de truffe
(Peut contenir : Moutarde, Sésame, Sulfites, Lait, Soya, Arachides, Triticale, Noix, Blé)
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Échalote
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sucre*
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ tasse(s)
Lait*
Ustensiles
Instructions
• Arroser la pâte de 1 c. à thé d’huile. (REMARQUE : Pour 4 pers., arroser chaque morceau de pâte de 1 c. à thé d’huile.)
• S’enduire les mains d’huile, puis étirer la pâte sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, jusqu’à l’obtention d’une forme ovale. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin pour 4 pers.)
• Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant la préparation des autres ingrédients.
• Entre-temps, diviser les pleurotes en lanières de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Trancher finement le reste des champignons.
• Émincer la ciboulette.
• Peler, puis hacher finement l’échalote.
• Dans une tasse à mesurer, mélanger 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) de lait et la crème. Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé (à feu élevé pour 4 pers.).
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les champignons. Cuire de 5 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Retirer du feu, puis incorporer la moitié du vinaigre balsamique et la moitié du sel de truffes. Poivrer.
• Transférer les champignons dans une assiette. Essuyer la poêle avec précaution à l’aide d’un essuie-tout.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-doux.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes soient tendres.
• Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Remuer jusqu’à ce que les échalotes soient enrobées, en incorporant graduellement le mélange lait-crème. Porter à légère ébullition.
• Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe. (CONSEIL : La sauce devrait avoir une consistance épaisse.)
• Retirer du feu.
• Avec les mains huilées, étirer la pâte de nouveau pour agrandir la forme ovale à environ 25,5 x 38 cm (10 x 15 po). (REMARQUE : La pâte devrait conserver sa forme.)
• Étendre la sauce crémeuse sur la pâte. Parsemer de fromage.
• Garnir de champignons.
• Rôtir dans le bas du four de 16 à 22 min, jusqu’à ce que la pizza soit dorée et croustillante. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire les pizzas dans le bas et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, couper les tomates en deux.
• Dans un grand bol, mélanger le reste du vinaigre, la moitié de la ciboulette, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Ajouter les tomates et le mélange roquette et épinards. Saler et poivrer. Bien mélanger au moment de servir.
• Lorsque la pizza sera cuite, parsemer du reste de la ciboulette. Laisser reposer pendant 3 min. Couper la pizza en pointes, puis saupoudrer du reste du sel de truffes, au goût.
• Répartir la pizza dans les assiettes.
• Servir la salade en accompagnement.
