Cari de crevettes à la noix de coco à l’indonésienne avec pâte de cari maison
au robot culinaire- Crevettes
- Noix de cajou
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Poisson
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Arachides
- Lait
- Noix
- Oeuf
- Crustacés
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Triticale
An Indonesian-style brothy coconut curry stew with shrimp and vibrant veggies, made with an aromatic DIY curry paste. Inspired by "Sayur Lodeh," it's fragrant, comforting and packed full of bold, fresh flavours.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
(Contient: Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Carotte
56 g
Chou vert, émincé
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Citronnelle
28 g
Noix de cajou, hachées
(Contient: Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Noix de cajou)
1 pièce(s)
Lait de coco
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient: Soya, Sulfites, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes)
2 cs
Sauce soya
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Blé)
4 g
Mélange d'épices cumin-curcuma
(Contient: Moutarde, Arachides, Blé, Lait, Soya, Sulfites, Sésame, Noix, Triticale, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
(Contient: Blé, Oeuf, Gluten, Noix, Poisson, Lait, Moutarde, Soya, Sésame, Sulfites, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cs
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, ajouter à une casserole moyenne 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer et jeter l’écorce de la citronnelle, puis couper cette dernière en deux sur la largeur. Disposer la citronnelle sur une planche à découper, puis avec le dos d’une cuillère, taper fermement sur la citronnelle afin de la meurtrir.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter à l’eau bouillante le riz et la moitié de la citronnelle, remuer, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur. Couper la carotte en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Couper un coin de l’emballage des crevettes et égoutter le liquide.
- Hacher finement le reste de la citronnelle.
- Peler, puis couper l’échalote en quatre.
- Dans un robot culinaire, mélanger la moitié du lait de coco, la sauce soya, les échalotes, la citronnelle hachée, la purée de gingembre et d’ail, la sauce aux piments et à l’ail, le mélange cumin-curcuma et la moitié des noix de cajou de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le tout soit presque homogène. Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et les carottes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la pâte de cari maison, le chou, les crevettes, le reste du lait de coco, ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sucre. Porter le mélange à ébullition.
- Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le cari épaississe légèrement et que les crevettes deviennent roses**. Saler et poivrer.
- Séparer le riz à la fourchette et jeter la citronnelle. Ajouter le reste des noix de cajou au riz, puis remuer.
- Répartir le cari dans les bols.
- Servir le riz en accompagnement dans un autre bol.
