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Cari de crevettes à la noix de coco à l’indonésienne avec pâte de cari maison

Cari de crevettes à la noix de coco à l’indonésienne avec pâte de cari maison

au robot culinaire
4.5(542)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
810 kcal
Protéines
: 
31g protéines
Durée de préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Crevettes
  • Noix de cajou
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Poisson
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Arachides
  • Lait
  • Noix
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

285 g

Crevettes

(Contient : Crevettes)

¾ tasse(s)

Riz au jasmin

(Peut contenir : Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé)

1 pièce(s)

Carotte

56 g

Chou vert, émincé

1 pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Citronnelle

28 g

Noix de cajou, hachées

(Contient : Noix de cajou Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)

1 pièce(s)

Lait de coco

2 cs

Purée de gingembre et d’ail

(Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait)

2 cs

Sauce soya

(Contient : Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

4 g

Mélange d'épices cumin-curcuma

(Peut contenir : Moutarde, Arachides, Blé, Lait, Soya, Sulfites, Sésame, Noix, Triticale)

1 cs

Sauce aux piments et à l’ail

(Peut contenir : Blé, Oeuf, Gluten, Noix, Poisson, Lait, Moutarde, Soya, Sésame, Sulfites, Crustacés)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

0.13 cs

Sucre*

Énergie (kcal)810 kcal
Graisses35 g
dont saturés19 g
Glucides93 g
dont sucres12 g
Fibres6 g
Protéines31 g
Cholestérol180 mg
Sel2060 mg
Potassium1050 mg
Calcium175 mg
Fer6 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Cuire le riz à la citronnelle
1
  • Avant de commencer, ajouter à une casserole moyenne 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer et jeter l’écorce de la citronnelle, puis couper cette dernière en deux sur la largeur. Disposer la citronnelle sur une planche à découper, puis avec le dos d’une cuillère, taper fermement sur la citronnelle afin de la meurtrir.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ajouter à l’eau bouillante le riz et la moitié de la citronnelle, remuer, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
  • Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Préparer et mélanger la pâte de cari
2
  • Entre-temps, éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur. Couper la carotte en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
  • Couper un coin de l’emballage des crevettes et égoutter le liquide.
  • Hacher finement le reste de la citronnelle.
  • Peler, puis couper l’échalote en quatre.
  • Dans un robot culinaire, mélanger la moitié du lait de coco, la sauce soya, les échalotes, la citronnelle hachée, la purée de gingembre et d’ail, la sauce aux piments et à l’ail, le mélange cumin-curcuma et la moitié des noix de cajou de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le tout soit presque homogène. Saler et poivrer.
Préparer le cari
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et les carottes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la pâte de cari maison, le chou, les crevettes, le reste du lait de coco, ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sucre. Porter le mélange à ébullition.
  • Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le cari épaississe légèrement et que les crevettes deviennent roses**. Saler et poivrer.
Terminer et servir
4
  • Séparer le riz à la fourchette et jeter la citronnelle. Ajouter le reste des noix de cajou au riz, puis remuer.
  • Répartir le cari dans les bols.
  • Servir le riz en accompagnement dans un autre bol.

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