Hauts de cuisse de poulet pané style champêtre
avec purée de pommes de terre à l’ail et haricots verts- Blé
- Moutarde
- Oeuf
- Blé
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Poisson
- Oeuf
- Crustacés
Ingrédients : Hauts de cuisse de poulet • Pomme de terre jaune • Haricots vert • Oignon jaune • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Ail.
Ingrédients
270 g
Hauts de cuisse de poulet
300 g
Pomme de terre à chair jaune
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient : Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
170 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon jaune
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient : Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
3 pièce(s)
Gousses d'ail
Non inclus dans la livraison
3 cs
Lait*
3 cs
Beurre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les éplucher et les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Peler, puis écraser délicatement l’ail.
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre et l’ail d’assez d’eau (dépasser de 2,5 cm [1 po]). Saler. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen. Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole, hors du feu.
- Ajouter 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de lait et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Écraser jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse, puis saler et poivrer.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout.
- Couvrir chaque poitrine de poulet des deux côtés d’une pellicule plastique.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, marteler avec précaution chaque poitrine jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (½ po). Saler et poivrer.
- Dans une assiette creuse, verser la chapelure panko. Enrober le poulet de mayonnaise. Presser une poitrine à la fois dans la chapelure pour recouvrir de tous les côtés.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer le poulet sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Entre-temps, sur une planche à découper propre, parer les haricots, puis les couper en deux.
- Peler l’oignon, puis en couper la moitié en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (l’oignon entier pour 4 portions).
- Ajouter les haricots verts et ¼ tasse (½ tasse) d’eau à la même poêle (celle de l’étape 3).
- Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les haricots verts soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
- Transférer dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
- Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
- Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent.
- Ajouter le concentré de bouillon, la moutarde et 1/2 tasse d’eau. Mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le poulet, la purée de pommes de terre à l’ail et les haricots verts dans les assiettes.
- Napper le poulet et la purée de sauce.
Si vous avez choisi des hauts de cuisse de poulet, les cuire en suivant les mêmes instructions que pour les poitrines de poulet,** mais sans l'étape consistant à les fendre en deux.
