Sauté de bœuf haché au sésame
avec œufs frits et riz à la coriandre
Ingrédients : Bœuf haché • Carotte • Poivron • Riz au jasmin • Bok choy de Shanghai • Œuf de catégorie A • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Mélange d'épices asiatique au sésame (sésame) (graines de sésame, poudre d'ail, poudre d'oignon, épices, sel, zeste d'orange, sucre, huile de canola, dioxyde de silicium) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Fécule de maïs • Coriandre.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
(Contient: Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
4.5 g
Fécule de maïs
(Contient: Soya, Sésame, Poisson, Lait, Oeuf, Moutarde, Triticale, Sulfites, Crustacés, Blé, Noix, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Bok choy de Shanghai
7 g
Coriandre
2 cs
Sauce au chili doux
(Contient: Noix, Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Crustacés, Oeuf, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
11 g
Mélange d'épices asiatique au sésame
(Contient: Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Couper le bok choy en morceaux de 1,25 cm (½ po). Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté.
- Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur. Couper la carotte en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans un bol moyen, fouetter le concentré de bouillon, la sauce au chili doux, la moitié de la fécule de maïs (toute la qté pour 4 portions) et ¼ tasse (½ tasse) d’eau froide.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bœuf et les carottes à la poêle sèche. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter le mélange d’épices asiatique au sésame et la sauce préparée (celle de l’étape 2). Mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter les poivrons et le bok choy à la même poêle. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
- Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile.
- Craquer et ajouter les œufs. Saler et poivrer. Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent. (REMARQUE : Les jaunes d’œufs seront encore liquides.)
- Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié de la coriandre et mélanger.
- Répartir le riz dans les assiettes. Garnir du sauté de bœuf aux légumes et d’œufs frits.
- Parsemer du reste de la coriandre.
