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Filet de porc façon Sud-Ouest

Filet de porc façon Sud-Ouest

avec broccolini et poêlée de patates douces et de poivrons
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
750 kcal
Protéines
: 
43g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Poisson
  • Lait
  • Moutarde
  • Sésame
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Arachides
  • Noix
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Filet de porc

2 pièce(s)

Patate douce

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Oignon jaune

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Gousses d'ail

4 cs

Mayonnaise

(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)

6 g

Mélange d'épices Sud-Ouest

(Peut contenir : Lait, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)

2 g

Poudre de chipotle

(Peut contenir : Sésame, Triticale, Lait, Sulfites, Soya, Arachides, Noix, Blé, Moutarde)

Non inclus dans la livraison

0.13 cc

Sel*

3 cs

Huile*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)750 kcal
Graisses44 g
dont saturés6 g
Glucides47 g
dont sucres13 g
Fibres8 g
Protéines43 g
Cholestérol115 mg
Sel570 mg
Potassium1550 mg
Calcium100 mg
Fer4.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Rôtir les patates douces
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices sud-ouest. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d'huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Préparer le porc
2
  • Dans un petit bol, mélanger 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile, la moitié du poudre de chipotle (toute la qté pour 4 portions) et le reste du mélange d’épices sud-ouest.
  • Sécher le porc avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
Cuire le porc
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc.
  • Cuire de 3 à 4 min, en retournant à l'occasion, jusqu’à ce que le porc soit doré de tous les côtés.
  • Retirer la poêle du feu et transférer le porc sur une plaque à cuisson non recouverte. Recouvrir du mélange au chipotle.
  • Rôtir au centre du four de 14 à 18 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
Terminer la préparation
4
  • Peler, puis émincer l’ail.
  • Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1/4 po).
  • Peler, puis couper l’oignon en deux, puis en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
  • Parer le broccolini, puis couper les tiges plus grosses en deux sur la longueur, en laissant les tiges plus fines entières. Couper toutes les tiges en deux sur la largeur. 
  • Hacher grossièrement la coriandre.
  • Dans un autre petit bol, mélanger la mayonnaise, la coriandre et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) d’ail. Saler et poivrer.
Cuire les légumes
5
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons, les oignons et le broccolini.
  • Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l'occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
  • Ajouter le reste de l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Terminer et servir
6
  • Lorsque le porc est cuit, le transférer dans une assiette et laisser reposer de 3 à 5 minutes.
  • Trancher finement le porc.
  • Répartir les patates douces et les légumes dans les bols.
  • Garnir de porc. Arroser du jus de porc restant.
  • Couronner d’un soupçon de mayo à la coriandre.

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