Enchiladas au bœuf
avec sauce à enchilada maison et crème à la lime- Sulfites
- Blé
- Lait
- Soya
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sulfites
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Noix
- Blé
- Poisson
- Oeuf
- Crustacés
- Gluten
Ingrédients : Bœuf haché • Tomate beefsteak • Poivron • Tortillas de farine (blé, sulfites) (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) • Oignon jaune • Lime • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Cheddar (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) • Mélange d’épices à enchilada (sulfites) (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Bouillon de bœuf en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), protéines végétales hydrolysées (soya), huile de palme, amidon de maïs, oignon déshydraté, colorant caramel (sulfites), dioxyde de silicium, herbes, inosinate disodique, guanylate disodique, extraits d'épices, arôme naturel).
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient : Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
43 ml
Crème sure
(Contient : Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Poivron
¼ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient : Lait)
1 pièce(s)
Lime
8 g
Mélange d'épices à enchilada
(Contient : Sulfites Peut contenir : Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir : Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)
7.5 g
Bouillon de bœuf en poudre
(Contient : Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
1 pièce(s)
Tomate
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre*
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Farine tout usage*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen-élevé.
- Lorsque le beurre aura fondu, ajouter le mélange d’épices à enchilada, le bouillon de bœuf en poudre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de farine, puis remuer pour enrober. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et la base de sauce tomate. Bien mélanger en fouettant. Porter à légère ébullition.
- Cuire de 4 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce à enchilada épaississe légèrement.
- Retirer du feu.
- Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Réserver 2 c. à soupe (4 c. à soupe) dans un bol moyen.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Réserver 2 c. à soupe (4 c. à soupe) dans le bol contenant les oignons.
- Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Ajouter au bol moyen contenant les oignons et les poivrons.
- Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 portions). Couper le reste de la lime en quartiers.
- Ajouter à un petit bol la crème sure, la moitié du zeste de lime et la moitié du jus de lime. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf, le reste des oignons et le reste des poivrons. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter la moitié de la sauce à enchilada (celle de l'étape 1) et cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer.
- Huiler légèrement un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 portions) en utilisant ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Sur une surface propre, répartir la garniture de bœuf dans les tortillas.
- Rouler les tortillas, puis les placer, joint vers le bas, dans le plat de cuisson préparé.
- Arroser du reste de la sauce, puis parsemer de fromage.
- Griller au centre du four de 3 à 6 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les bords des tortillas soient légèrement croustillants. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Laisser reposer les enchiladas pendant 5 min avant de servir.
- Entre-temps, ajouter le reste du jus de lime, le reste du zeste de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile dans le bol moyen contenant les tomates, les poivrons et les oignons. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Répartir les enchiladas dans les assiettes.
- Couronner de crème à la lime et de salsa.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
