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Côtes levées BBQ et épis de maïs

Côtes levées BBQ et épis de maïs

avec purée de patates douces à la crème sure et à la ciboulette
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1270 kcal
Protéines
: 
62g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Moutarde
  • Lait
  • Lait
  • Sulfites
  • Blé
  • Noix
  • Triticale
  • Moutarde
  • Soya
  • Sésame
  • Arachides
  • Peut contenir des traces d’allergènes
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

728 g

Côtes levées de porc BBQ, entièrement cuites

(Contient : Moutarde)

2 pièce(s)

Patate douce

4 g

Sel d’ail

(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)

2 pièce(s)

Épi de maïs

43 ml

Crème sure

(Contient : Lait Peut contenir : Sulfites, Lait)

7 g

Ciboulette

7 g

Épices fumées au bois de pommier

(Contient : Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

Non inclus dans la livraison

2 cs

Beurre*

1 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)1270 kcal
Graisses70 g
dont saturés29 g
Glucides102 g
dont sucres58 g
Fibres8 g
Protéines62 g
Cholestérol225 mg
Sel1920 mg
Gras Trans1 g
Potassium1800 mg
Calcium175 mg
Fer5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Préparer et cuire les patates douces
1
  • Avant de commencer, huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à environ 205 °C (400 °F) à feu moyen. Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Sortir du frigo 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et le laisser atteindre une température ambiante.
  • Éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
  • Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.
Préparer le maïs
2
  • Entre-temps, émincer la ciboulette.
  • Éplucher le maïs.
  • Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le maïs de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Poivrer, puis remuer pour enrober. Réserver.
Préparer les côtes levées
3
  • Retirer les côtes levées de l’emballage, en réservant la sauce BBQ dans un petit bol.
  • Ajouter les épices fumées au bois de pommier au bol contenant la sauce BBQ réservée, puis bien mélanger.
  • Couper les côtes levées en deux, puis saler et poivrer.
Griller les côtes levées et le maïs
4
  • Rassembler les côtes levées, le maïs, une plaque à cuisson propre et les ustensiles près du barbecue.
  • Disposer les côtes levées sur une moitié de la grille du barbecue. Badigeonner les côtes levées de tous les côtés en utilisant la moitié du mélange de sauce BBQ.
  • Refermer le couvercle et griller de 15 à 18 min, en retournant à mi-cuisson et en badigeonnant du reste de la sauce, jusqu’à ce que les côtes levées soient bien chaudes. Transférer sur une plaque à cuisson propre, puis couvrir pour garder chaud.
  • Ajouter le maïs sur l’autre moitié de la grille. Refermer le couvercle et griller de 10 à 12 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit tendre et marqué.
Préparer la purée de patates douces, la crème sure à la ciboulette et le beurre à l’ail
5
  • Entre-temps, égoutter et remettre les patates douces dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis écraser les patates douces jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter la moitié de la ciboulette et la crème sure. Saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et réserver.
  • Ajouter à un autre petit bol le beurre ramolli, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de poivre et le reste de la ciboulette.
  • Bien mélanger. Réserver.
Terminer et servir
6
  • Répartir les côtes levées, le maïs et la purée de patates douces dans les assiettes.
  • Couronner le maïs d’un soupçon de beurre à l’ail.

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