Côtelettes de porc à la mode du Sud faibles en glucides
avec légumes verts à la crème- Lait
- Moutarde
Découvrez les riches saveurs du Sud sur un lit santé de légumes verts. Avec tous ces ingrédients copieux, pas besoin de pain! « Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
113 g
Bébés épinards
113 g
Chou kale, haché
160 g
Poivron
50 g
Échalote
2 pièce(s)
Oignons verts
113 g
Crème
(Contient: Lait)
1 cs
Assaisonnement BBQ
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis émincer l’échalote. Émincer les oignons verts. Hacher grossièrement les épinards.
Sécher le porc avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Saupoudrer de l’assaisonnement BBQ. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le porc. Faire poêler de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire rôtir au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**. Bien rincer et essuyer la poêle.
Pendant que le porc rôtit, faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les poivrons. Saler et poivrer. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Réserver dans une assiette.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les échalotes. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Ajouter la crème, la moutarde de Dijon, le concentré de bouillon et 1/4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes), puis bien mélanger. Porter à ébullition et faire mijoter de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la base à la crème épaississe légèrement.
Ajouter le chou frisé et les poivrons à la poêle contenant la base à la crème. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chou frisé tombe. Ajouter les épinards et la moitié des oignons verts. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer au goût.
Lorsque le porc est cuit, le laisser reposer de 3 à 5 minutes dans une assiette. Trancher finement le porc. Répartir le porc et les légumes verts à la crème dans les assiettes. Parsemer du reste des oignons verts.
