Gratin de chou-fleur et de brie
avec salade de clémentines et concombres- Blé
- Lait
- Sulfites
- Blé
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sésame
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Sulfites
- Crustacés
- Arachides
- Triticale
Un gratin pour le souper, c'est toujours une bonne idée! Le gratin - un plat d'origine française qui comprend des légumes en couches recouverts de chapelure ou de fromage grillé - est le repas végétarien par excellence. Notre version met en vedette les poireaux, le chou-fleur et le fromage brie pour un repas rustique et indulgent. Ingrédients : Chou-fleur • Brie (lait, sel, culture bactérienne, enzyme microbienne, culture de moisissures) (lait) • Clémentine • Concombre • Vin blanc de cuisine (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) (sulfites) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Poireau • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Miel • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites).
Ingrédients
1 pièce(s)
Chou-fleur
1 pièce(s)
Clémentine
1 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Mélange printanier
56 g
Poireau, émincé
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
125 g
Brie
(Contient: Lait)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Gluten, Sésame, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Sésame, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sulfites, Arachides, Triticale)
½ pièce(s)
Miel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Sésame, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
½ tasse(s)
Lait*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Dans une grande casserole, ajouter 10 1⁄2 tasses d’eau chaude et 1 c. à soupe de sel. (REMARQUE : Les mêmes qtés pour 4 pers.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Couper le chou-fleur en bouchées.
• Peler, puis séparer la clémentine en suprêmes.
• Trancher finement le concombre.
• Couper le brie en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po), puis retirer et jeter la croûte.
• Dans un petit bol, mélanger la chapelure et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Dans un grand bol, ajouter la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 pers.), la moitié du miel (toute la qté pour 4 pers.) et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné.
• Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajouter les poireaux. Cuire pendant 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poireaux ramollissent légèrement.
• Ajouter le vin de cuisine. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il ait été absorbé.
• Saupoudrer les poireaux du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit combiné.
• Ajouter la crème, le brie et 1⁄2 tasse (1 tasse) de lait. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le brie fonde. Poivrer et assaisonner de 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. (REMARQUE : Si le mélange est trop épais, ajouter plus de lait, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.)
• Entre-temps, ajouter le chou-fleur à l’eau bouillante. Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
• Égoutter et transférer dans la poêle contenant la sauce, puis bien mélanger. (REMARQUE : Pour 4 pers., ou à défaut d’une poêle allant au four, transférer le chou-fleur et la sauce dans un plat de cuisson.)
• Parsemer le gratin de chapelure.
• Griller au centre du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
• Entre-temps, ajouter le mélange printanier, les concombres et les clémentines dans le bol contenant la vinaigrette (celui de l’étape 2), puis remuer pour enrober.
• Répartir la salade et le gratin dans les assiettes.
