Boulettes de double bœuf et de porc à l’oignon
avec écrasé de pommes de terre, carottes et pois sucrés- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Blé
- Orge
- Lait
- Sulfites
- Poisson
- Oeuf
- Sulfites
- Arachides
- Triticale
- Crustacés
- Moutarde
- Noix
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Lait
- Sésame
- Blé
Ingrédients : Mélange de bœuf et de porc hachés (bœuf, porc) • Pomme de terre Russet • Carotte • Pois sucrés • Oignon jaune • Cheddar blanc (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Farine tout usage (blé) • Bouillon de bœuf en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), protéines végétales hydrolysées (soya), huile de palme, amidon de maïs, oignon déshydraté, colorant caramel (sulfites), dioxyde de silicium, herbes, inosinate disodique, guanylate disodique, extraits d'épices, arôme naturel) • Ail.
Ingrédients
500 g
Mélange de bœuf et de porc hachés
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
4 cs
Chapelure italienne
(Contient : Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir : Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
113 g
Pois sucrés
1 pièce(s)
Carotte
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient : Lait)
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 cs
Farine tout usage
(Contient : Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient : Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait)
7.5 g
Bouillon de bœuf en poudre
(Contient : Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
Non inclus dans la livraison
1 cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
3 cs
Lait*
0.13 cc
Poivre*
0.38 cc
Sel*
3 cs
Beurre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer. préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen-élevé. Cuire à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de lait, puis écraser grossièrement les pommes de terre. (REMARQUE : Un « écrasé de pommes de terre » n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux.) Saler et poivrer.
- Entre-temps, parer les pois sucrés.
- Épelucher puis couper les carottes en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po).
- Éplucher l’oignon, le couper en deux. Puis couper le en tranches de 1 cm (1/2 po).
- Peler, puis émincer ou presser l’ail.
- Dans un petit bol, mélanger le bouillon en poudre et 3/4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau. Réserver.
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Ajouter à un grand bol la moitié de l’ail, la chapelure et le mélange de bœuf et de porc. Poivrer et assaisonner de 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel, puis bien mélanger.
- Former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes pôur 4 portions) de taille égale. (CONSEIL : Pour des boulettes plus tendres, ajouter 1 œuf au mélange!)
- Déposer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée.
- Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
- Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. (CONSEIL : À défaut d’une poêle allant au four, utiliser une grande poêle antiadhésive.)
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et le reste de l'ail. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Réduire à feu moyen-doux, puis ajouter le vinaigre et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre. Continuer à cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis saupoudrer la farine tout usage sur les oignons. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient enrobés.
- Incorporer le bouillon (celui de l'étape 2). Porter à légère ébullition.
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pois sucrés et les carottes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
- Ajouter les boulettes à la sauce bouillante. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer du feu.
- Parsemer de fromage et griller dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage fonde légèrement. (CONSEIL : À défaut d’une poêle allant au four, transférer le mélange de boulettes dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po] ou de 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 portions.) (REMARQUE : Attention, le fromage sera chaud!)
- Répartir l’écrasé de pommes de terre et les légumes dans les assiettes.
- Napper l'écrasé de pommes de terre de boulettes et de sauce à l'oignon.
