Choix du nutritionniste : Boulettes de dinde à l’aneth, poivrons et oignons
avec boulgour et sauce au yogourt- Amandes
- Lait
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Noix
Ingrédients : Dinde haché • Poivron • Oignon jaune • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Citron • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Amandes • Aneth • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) • Ail.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
7 g
Aneth
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Citron
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon jaune
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Hacher grossièrement l’aneth.
- Évider, puis couper les poivrons en lanières de 1,25 cm (½ po).
- Peler et couper l’oignon en deux, puis en tranches de 1,25 cm (½ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 portions). Couper le reste du citron en quartiers.
- Entre-temps, recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Ajouter à un grand bol la dinde, la moitié de l’aneth, la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail et la chapelure. Saler et poivrer. Former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale. (CONSEIL : Se mouiller légèrement les mains pour former les boulettes plus facilement.)
- Disposer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée. Rôtir dans le bas du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
- Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans une assiette.
- Essuyer la poêle.
- Chauffer la même grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive, les poivrons, les oignons, la moitié de l’ail et le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
- Ajouter à un petit bol le yogourt, le reste de l’ail, la moitié du zeste de citron, le jus de citron, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau et le reste de l’aneth. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Ajouter le reste du zeste de citron et la moitié des amandes à la casserole contenant le boulgour, puis séparer les grains à la fourchette.
- Répartir le boulgour dans les assiettes, puis garnir de légumes.
- Répartir les boulettes dans les assiettes.
- Napper les boulettes de sauce au yogourt à l’aneth, puis parsemer du reste des amandes.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
