Tacos de poisson de style Baja
avec salade de chou rouge croquante
Le poisson à chair blanche, enrobé d’épices cajuns fumées, est véritablement la vedette de cette recette de tacos! La salade de chou et de radis croquants, quant à elle, y ajoute une bonne dose de légumes riches en fibres.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Poisson blanc
(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
10 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
170 g
Chou rouge, émincé
56 g
Radis, tranché
1 cs
Fécule de maïs
(Contient Sulfites)
1 cs
Assaisonnement cajun
(Contient Sulfites)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Gluten)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
10 g
Ail
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Sucre*
3 cc
Sel*
2 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Nous n'utilisons que des fruits de mer pêchés ou élevés selon des méthodes durables afin d'assurer la santé de nos océans!
Laver et sécher tous les aliments.* Émincer ou presser 1 gousse d'ail (2 gousses doubler pour 4 pers). Hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime (1 lime pour 4 pers). Couper le reste de lime en quartiers. Sécher le poisson avec un essuie-tout, puis couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
Dans un petit bol, fouetter la mayo, la moitié du zeste de lime et la moitié du jus de lime et 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Dans un bol moyen, ajouter le chou et saler. Masser le chou avec les mains jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, 1 min. Napper de la vinaigrette du petit bol et ajouter la moitié de la coriandre. Bien mélanger. Réserver.
Dans un autre bol moyen, combiner l'assaisonnement cajun et la fécule de maïs. Saler et poivrer. Ajouter le poisson et mélanger pour couvrir.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajouter 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le poisson. Poêler, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que le poisson soit brun doré et entièrement cuit, de 6 à 7 min. (ASTUCE: cuire à une temp. interne minimale de 70°C/158°F.**)
Entre-temps, envelopper les tortillas dans un essuie-tout et réchau er au micro- ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et flexibles, environ 30 sec. Dans un autre petit bol, combiner la crème sure, l'ail émincé, le reste du zeste de lime et le reste de jus de lime. Saler et poivrer.
Répartir la salade de chou et le poisson dans les tortillas. Garnir de crème, de radis et du reste de coriandre. Arroser du jus d'un quartier de lime, au goût. Servir avec le reste de salade de chou en accompagnement.