Tacos au poulet tinga
avec mayo à la lime- Oeuf
- Moutarde
- Lait
- Soya
- Gluten
Voici votre nouvelle recette préférée de tacos classiques de Puebla! Les ingrédients du poulet tinga offrent de délicieuses saveurs fumées, épicées et tomatées. Accompagnez ces tacos d’une mayo à la lime et de feta et vous ferez assurément des heureux au souper!
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
370 ml
Tomates broyées
2 cs
Assaisonnement mexicain
160 g
Piment fort
1 pièce(s)
Lime
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
7 g
Coriandre
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
6 pièce(s)
Tortillas de blé
(Contient: Soya, Gluten)
½ cc
Poudre de chipotle
1 cs
Purée d’ail
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 : • Doux : 1/8 c. à thé • Moyen :1/4 c. à thé • Épicé : 1/2 c. à thé • Très épicé : 1 c. à thé Évider, puis couper le poblano en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po), en retirant les graines pour un goût moins épicé. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape!) Hacher grossièrement la coriandre. Zester la lime. Couper le reste de la lime en quartiers. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en lanières de 0,5 cm (1/4 po). Saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain. Saler et poivrer.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. (REMARQUE : La cuisson du poulet se terminera à l’étape 3!)
Ajouter à la poêle contenant le poulet la purée d’ail, les poblanos, les tomates broyées, le reste de l’assaisonnement mexicain, 1 c. à thé de sucre, 1⁄4 tasse d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes) et 1/2 c. à thé de poudre de chipotle. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Saler et poivrer, puis bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit entièrement cuit**.
Pendant que le poulet cuit, ajouter dans un petit bol le zeste de lime, la mayonnaise et 1 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Envelopper les tortillas dans un essuie- tout. Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples. (REMARQUE : Cette étape est facultative!)
Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir de poulet tinga et de mayo à la lime. Parsemer de feta et de coriandre. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.
