Sauté de tofu rapide
avec riz frit au brocoli et aux carottes- Soya
- Moutarde
- Sésame
- Oeuf
- Sulfites
- Blé
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Arachides
- Lait
- Noix
- Oeuf
- Crustacés
- Gluten
- Triticale
Ingrédients: Tofu (soya) (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, chlorure de magnésium) • Brocoli • Riz au jasmin • Sauce hoisin (soya, sésame, moutarde) (sucres (sucre, glucose, mélasse de fantaisie), eau, pâte de tomates, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), vinaigre, amidon de maïs modifié, vinaigre de riz, tahini (sésame), sel, huile de soya, huile de sésame, moutarde, poudre d'ail, poudre d'oignon, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Carotte • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Fécule de maïs • Graines de sésame • Oignon vert.
1 pièce(s)
Tofu
()
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
()
56 g
Carotte, en juliennes
227 g
Brocoli
4 cs
Sauce hoisin
()
9 g
Graines de sésame
()
18 g
Fécule de maïs
()
2 cs
Mayonnaise
()
2 pièce(s)
Oignon vert
2 cs
Sauce soya
()
5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2 cs
Farine tout usage*
()
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, couper le brocoli en bouchées.
- Émincer les oignons verts.
- Sur une plaque à cuisson, arroser le brocoli de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le brocoli soit légèrement croquant.
- Entre-temps, en maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, trancher avec précaution chaque poitrine de poulet en son centre, en laissant 1,25 cm (½ po) intact à l’autre extrémité.
- Ouvrir le poulet comme un livre. Saler et poivrer les deux côtés.
- Dans une assiette creuse, mélanger 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de farine, la fécule de maïs et les graines de sésame. Enrober le poulet de mayonnaise.
- Presser fermement une poitrine de poulet à la fois dans le mélange de sésame pour la recouvrir de tous les côtés.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe d’huile, puis le poulet.
- Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes en utilisant 2 c. à soupe d’huile chaque fois.)
- Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium.
- Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Séparer le riz à la fourchette.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, puis le riz, le brocoli rôti, les carottes et la sauce soya.
- Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé et que le riz commence à dorer.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de poulet, puis arroser d’un filet de sauce hoisin.
- Parsemer d’oignons verts.
Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper le tofu en deux. (REMARQUE : Vous obtiendrez deux steaks de tofu carrés par bloc.) À l’aide d’une fourchette, piquer le tofu sur toute sa surface. Assaisonner et enrober le tofu de le même façon que le poulet.
Poêler et rôtir le tofu de le même façon que le poulet, en réduisant le temps de cuisson au four à 6 à 8 min. Cuire jusqu’à ce que le tofu soit doré.
