Bols de bœuf aux épices fumées, au chou frisé et aux lentilles
with salsa maison et avocat- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Blé
- Noix
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Oeuf
- Sulfites
- Poisson
Ingrédients: Lentilles (lentilles, eau, sel, chlorure de calcium, EDTA de disodium, acide citrique) • Bœuf haché • Avocat • Poivron • Oignon rouge • Tomate Roma • Lime • Chou frisé • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Graines de citrouille • Coriandre • Mélange paprika fumé et ail (sulfites) (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 pièce(s)
Lentilles, en conserve
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Gluten, Blé)
6 g
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Avocat
56 g
Chou frisé, haché
28 g
Graines de citrouille
(Contient: Noix, Oeuf, Arachides, Sésame, Gluten, Moutarde, Lait, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes)
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,3 cm (⅛ po).
- Dans une petite casserole, ajouter les oignons, le vinaigre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
- Retirer du feu. Transférer les oignons avec leur marinade dans un grand bol.
- Jeter les tiges épaisses du chou frisé, puis le hacher grossièrement.
- À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les lentilles.
- Dans le bol contenant les oignons marinés, ajouter les lentilles, le chou frisé et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger. (REMARQUE : Ce n’est pas grave si les oignons sont encore chauds.)
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser la moitié des limes et couper le reste en quartiers.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans un bol moyen, ajouter les tomates, le jus de lime, la moitié de la coriandre et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé). Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter les graines de citrouille à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de citrouille soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans une assiette.
- Pendant que les graines de citrouille grillent, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 1,25 cm (½ po). Saler et poivrer.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, puis la dinde, les poivrons et le mélange paprika fumé et ail. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
- Ajouter le zeste de lime.
- Répartir le mélange de lentilles et de chou frisé dans les bols.
- Garnir de dinde, de salsa et d’avocat.
- Parsemer de graines de citrouille et du reste de la coriandre.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
Si vous avez choisi le bœuf, le cuire de la même façon que la dinde**.
