Saumon au four

Saumon au four

Name: Saumon au four avec pistou de persil et pois à l’ail et à l’estragon
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Britanique
Ingredients: 285 g Filet de saumon, avec la peau; 10 g Ail; 10 g Persil; 227 g Petits pois; 1 pièce(s) Citron; 56 g Mélange printanier; 10 g Estragon; 1 cs Sel*; 5 cc Huile*

avec pistou de persil et pois à l’ail et à l’estragon

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Nous ajoutons une touche française à ce saumon au four grâce au pistou. L’écrasé de pois citronné, avec sa touche d’estragon, vous fera en redemander encore et encore!

étiquettes:

À faire rapidement

Allergènes:

Poisson

•Fruit de Mer/Seafood

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

285 g

Filet de saumon, avec la peau

(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)

10 g

Ail

10 g

Persil

227 g

Petits pois

1 pièce(s)

Citron

56 g

Mélange printanier

10 g

Estragon

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Sel*

5 cc

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kJ)0 kJ

Énergie (kcal)520 kcal

Graisses31 g

dont saturés11 g

Glucides24 g

dont sucres7 g

Fibres7 g

Protéines39 g

Cholestérol110 mg

Sel442 mg

Ustensiles

•Cuillères à mesurer

•Presse-ail

•Zesteur

•Essuie-tout

•Papier aluminium

•Plaque de cuisson

•Petit bol

•Petite casserole

•Presse-purée

•Fouet

Instructions

PDF

Préchauffez le four à 425°F (pour cuire le saumon). Commencez à cuisiner lorsque le four est à la bonne température! Laver et sécher tous les aliments.* Hacher finement le persil. Hacher finement 1 c. à table de feuilles d'estragon (doubler pour 4 pers). Émincer ou presser l'ail. Zester, puis presser la moitié du citron (1 citron pour 4 pers). Couper le reste du citron en quartiers.

Sécher le saumon avec un essuie- tout, puis saler et poivrer. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d'aluminium, arroser les filets de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Cuire au centre du four, jusqu'à ce que le poisson devienne opaque en son centre et soit entièrement cuit, de 6 à 8 min. (ASTUCE: cuire chaque filet à une temp. interne minimale de 70°C/158°F.**)

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le persil, la moitié de l'ail, 1 c. à table de jus de citron (doubler pour 4 pers) et 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Réserver.

Chau er une petite casserole à feu moyen, puis ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) et le reste de l'ail. Faire fondre et cuire environ 1 min. Ajouter les pois et 1 c. à table d'eau (doubler pour 4 pers). Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, de 1 à 2 min. Retirer du feu.

À l'aide d'un presse-purée, écraser légèrement les pois. Ajouter l'estragon et 1 c. à thé de zeste de citron (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Dans un bol moyen, fouetter 2 c. à thé de jus de citron (doubler pour 4 pers) et 2 c. à thé d'huile (doubler pour 4 pers). Réserver.

Ajouter le mélange printanier au bol de vinaigrette au citron. Saler et poivrer. Répartir le saumon, l'écrasé de pois et la salade dans les assiettes. Garnir le saumon de pistou au persil.