Sandwichs super rapides au saumon poêlé

• Sécher le tilapia avec un essuie-tout, en appuyant pour absorber le plus d’humidité possible. Saler et poivrer, puis assaisonner du mélange d’épices acidulé à l’ail.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter le reste de l’huile de sésame et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le tilapia. Poêler de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le tilapia soit entièrement cuit**. (REMARQUE : Cuire en 2 étapes pour 4 portions.)

• Entre-temps, chauffer une petite poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les pois sucrés et le reste des graines de sésame. Saler et poivrer.
• Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. (CONSEIL : Cette étape est facultative. Les pois sucrés peuvent également être dégustés froids et croquants avec la trempette.)

• Couper les pains en deux, puis insérer les moitiés dans le grille-pain.
• Griller de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés.
• Étendre 1 c. à soupe de mayo épicée sur les tranches de pain supérieures.
• Couper le tilapia en deux sur la longueur. Égoutter les radis marinés. Garnir les tranches de pain inférieures de tilapia et de radis marinés, puis refermer les sandwichs.
• Répartir les sandwichs et les pois sucrés dans les assiettes.
• Servir le reste de la mayo épicée comme trempette.

Si vous avez choisi le saumon, le sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner du mélange d’épices acidulé à l’ail. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire le saumon de la même façon que le tilapia, en augmentant le temps de cuisson à 3 à 5 min par côté**.