Assiette de fajitas au double saumon et aux crevettes
avec guacamole et sauce crémeuse au chipotle- Saumon
- Crevettes
- Sulfites
- Blé
- Moutarde
- Lait
- Oeuf
- Soya
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Poisson
- Sésame
- Oeuf
- Crustacés
- Blé
- Sulfites
- Noix
- Moutarde
- Triticale
- Arachides
Ingrédients : Filets de saumon • Tortillas de farine (blé, sulfites) (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) • Crevettes (crevettes) (crevettes, phosphate de sodium, sel) • Poivron vert • Poivron • Oignon rouge • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Lime • Sauce au chipotle (lait, soya, œuf, moutarde) (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Pâte tex-mex (moutarde) (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient : Saumon)
285 g
Crevettes
(Contient : Crevettes)
12 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient : Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
1 pièce(s)
Poivron vert
1 pièce(s)
Poivron
2 cs
Pâte tex-mex
(Contient : Moutarde Peut contenir : Gluten, Poisson, Sésame, Oeuf, Crustacés, Lait, Blé, Sulfites, Soya)
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Lime
86 ml
Crème sure
(Contient : Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient : Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir : Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait)
7 g
Coriandre
3 cs
Guacamole
8 g
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya)
Non inclus dans la livraison
3 cs
Huile*
0.12 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sucre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Peler l’oignon, le couper en deux, puis en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger la moitié de la pâte tex-mex, la moitié de l'assaisonnement mexicain et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Disposer le saumon sur une moitié de la plaque à cuisson préparée, puis étaler le mélange de pâte tex-mex sur le dessus et les côtés.
- Rôtir au centre du four pendant 6 min.
- Entre-temps, à l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes. Sécher les crevettes avec un essuie-tout.
- Dans le même bol (celui de l’étape 2), ajouter les crevettes, le reste de la pâte tex-mex, le reste de l'assaisonnement mexicain et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Lorsque le saumon aura rôti pendant 6 min, le retirer du four avec précaution. Disposer les crevettes sur l’autre moitié de la plaque à cuisson. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin pour les crevettes.)
- Remettre au four et rôtir de 4 à 6 min, jusqu’à ce que le saumon et les crevettes soient entièrement cuits**.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile, les poivrons et les oignons. Cuire de 5 à 7 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Saler et poivrer.
- Retirer du feu.
- Envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium. Les réchauffer dans le haut du four de 4-5 min, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajouter à un petit bol la crème sure, la sauce au chipotle, la moitié du zeste de lime et la moitié du jus de lime. Saler, poivrer et ajouter une pincée de sucre. Bien mélanger.
- Ajouter à un autre petit bol le guacamole, le reste du zeste de lime, la moitié de la coriandre et le reste du jus de lime. Bien mélanger.
- Défaire le saumon en gros morceaux, en retirant la peau pour la jeter, si désiré.
- Répartir le saumon, les crevettes, les poivrons et les tortillas dans les assiettes de service.
- Parsemer du reste de la coriandre.
- Servir la crème sure au chipotle, le guacamole et les quartiers de lime en accompagnement.
Si vous avez choisi la portion double de saumon, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière de saumon.
